Suroviny
2 vejce
300 g libové anglické slaniny nebo šunka nebo uzené
1,2 kg brambor
500 g hrubé mouky
200 g sádla
3-4 velké cibule
sůl
Ingredience::

Postup
Příprava:
Brambory uvaříme do měkka (pokud je vaříme ve slupce, po uvaření samozřejmě oloupeme), necháme vychladnout. Pak rozmačkáme v lisu na brambory (nebo na jemno nastrouháme), přidáme mouku, vejce a sůl (pokud brambory nebyly vařené v osolené vodě) a zpracujeme vláčné těsto. Těsto rozdělíme na 4 díly, každý díl rozválíme na placku asi 0,5 cm silnou. Placky poklademe na tenko krájenou anglickou slaninou, šunkou nebo uzeným a svineme. Konce dobře uzavřeme.
Tyto záviny vkládáme opatrně do vařící osolené vody a vaříme cca 20 min. Poté opatrně vyndáme naběračkou na knedlíky. Když se záviny vaří, rozkrájíme cibuli, dáme na sádlo a usmažíme do zlata.
Hotové záviny krájíme na kolečka, omastíme smaženou cibulkou.
Tip: placky válejte na mikrotenové folii, nebo alobalu - lépe se svinují.

Doporučená příloha:
zelný salát, zelí, špenát

www.netkucharka.cz