„liptovina“ 2 v 1

Vepřové maso
0 hodnocení
Sdílet
Facebook Twitter Pinterest Zkopírovat odkaz
Označení
Hodnocení

Suroviny

na porce

  • bravčového mäsa 1 kg
  • údené klobásky 2
  • vody 3 l
  • cibuľu 1
  • pór 1
  • celých čiernych korení 5
  • väčších zemiakov 10
  • soli 1 PL
  • octu 2 PL
  • sladkej červenej papriky 2 KL
  • za hrsť kyslej kapusty
  • rezance - na rezance potrebujeme 0,5 kg hrubej múky
  • soli 0,5 PL
  • dcl vody 2
  • postrúhaný surový zemiak 1

Postup

1 Do väčšieho hrnca dáme variť mäso, cibuľu, pór, korenie, soľ a papriku. Zalejeme vodou. Varíme asi hodinu, potom pridáme ošúpané celé zemiaky. Varíme ďalších 20 - 30 minút. Keď sú už zemiaky uvarené pridáme za hrsť kyslej kapusty a klobásu. Dochutíme soľou prípadne trochu polievkového korenia a octom. Necháme zovrieť a odstavíme.
2 Rezance pripravíme nasledovne: Hrubú múku s vodou a soľou zamiesime, pridáme zemiak a zmiesime na tuhšie cesto. Rozvaľkáme, pokrájame na pásiky a potom na rezance. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Scedíme a premyjeme studenou vodou.
3 Uvarenú polievku s rezancami podávame v miskách a podľa chuti ešte okyslíme octom.
4 Ako druhý chod máme uvarené mäsko z polievky, klobásku a zemiačiky.
5 Gríf: Bravčové mäso môžeme nahradiť údeným.