Barevné křepelky, nebo kuřátko v batůžcích ze Staré Kastilie
Postup
1 Předehřát troubu na 180°C
2 Je žádoucí z křepelek vyjmout první kůstku ve tvaru V (dole na obrázku). Křepelky zvenku i uvnitř ochutit solí a pepřem a svázat jim stehýnka. Do malého kastrolku (velkého jenom natolik, aby se tam křepelky vešly) s poklicí nalít olej a osmažit v něm křepelky po všech stranách.
3 Odkrojit stopku od paprik tak, aby zůstaly celé a vytřepat ven jejich semínka. Jestli však nejsou papriky dostatečně velké, tak je rozkrojit napůl a půlky přiložit z každé strany ke křepelkám a vše svázat do balíčku.
4 Osmažit cibuli a jakmile je změklá tak přidat česnek. Posypat vše moukou a dobře zamíchat. Nahoru poskládat křepelky.
5 Přidat posekaná rajčata, petrželku, víno a trochu vše dochutit. Vložit do troubt a péct asi 40 - 45 minut.
6 Na talíře nalít červenou omáčku a doprostřed položit zelený batůžek s křepelkou. Mohou se podávat s hranolky, nebo jemom s křupavým pečivem a každopádně s haldou ubrousků, protože je co obírat ;o)
7 P.S. Batůžky korespondují nejenom s prezentací pokrmu, ale také s batohy lovců. Původně se však nejspíš používali ještě menší ptáci, kteří napadaly vinice v Rioja oblasti. Španělé milují French fries a tak můžete použít nějakého receptu pro troubou smažené brambůrky.
8 Název ve španělštině ¨Codornices en zurrón¨.
9 TIP: Když nejsou křepelky lze použít kuřecí, nebo krůtí prsíčka naklepaná a zarolovaná do balíčku, který se osmaží tak jako křepelky a vloží do papriky. Připravila jsem tak i kuřecí paličky a to tak, aby kost koukala z papriky, což vypadalo velice efektivně (vybrala jsem si papriky odpovídající velikosti. Je to krásně barevný a chutný recept ;o)
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Naporcované kuře nebo kuřecí stehna oboustranně silně osolíme a okmínujeme, dáme do pekáče, přelijeme vodou, uzavřeme a pečeme 25 minut na 200oC....
1. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a silněji opepříme.
2. Na oleji maso opečeme ze všech stran dohněda. Přidáme jemně posekanou cibuli, krátce o...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře