Candát v těstíčku s ananasem a šafránovou omáčkou

Suroviny

na porce

• candátího filé; 60 dkg
• kukuřičné moučky; 30 dkg
• 4-5 vajíček;
• vína Irsai Olivér; 3 dl
• celý ananas; 1
• limetky; 2
• smetany; 3 dl
• oleje; 6 dl
• balíčky lístků šafránu (t. j. asi 1 kávové lžičky); 2
• sůl;
• pepř;