Citronový slavnostní dort
00:02
Suroviny
na porce
- cm: - Přísady na dortovou formu o průměru 24
-
Na krém:
- strouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu
- šťáva ze dvou citronů
- cukru 125 g
- a půl lžičky škrobové moučky 0,4 I šlehačky 2
-
Na těsto:
- změklého másla 125 g
- cukru 125 g
- žloutky 4
- vajíčko
- soli špetka
- lžíce vanilkového cukru
- prášku do pečiva 2 lžičky
- polohrubé mouky 150 g
- mléka 2 lžíce
-
Na bezé:
- bílky 200 g cukru 4
-
Na posypání:
- mandlových hoblinek 50 g
Postup
1 jemný dort s ovocnou příchutí, nadýchaným bezé a šlehačkou
2 Rozkrájíme na 12 dílů;
3 1 díl obsahuje 2010 kJ / 480 kcal, 8 g bílkovin, 26 g tuků, 51 g uhlohydrátů
4 Doba přípravy: 45 minut
5 Doba chladnutí: 12 hodin
6 Doba pečení: 25 minut
7 Doba na dokončení: 30 minut
8 Doba na rozležení: 20 minut
9 Nejprve si připravíme náplň:
10 Smísíme citronovou kůru s citronovou šťávou a doplníme vodou na 0,125 I tekutiny. Přidáme cukr a uvedeme do varu. Škrobovou moučku rozpustíme ve třech lžících studené vody, přilijeme k citronové šťávě a necháme ještě jednou přejít varem. Vychladlý citronový krém přikryjeme a dáme přes noc do chladničky.
11 Na těsto utřeme máslo do pěny, postupně přidáme cukr. Pak vmícháme žloutky, celé vajíčko, sůl a vanilkový cukr. Kypřicí prášek smísíme s moukou a spolu s mlékem vmícháme do těsta. Na bezé ušleháme pevný sníh z bílků a zašleháme cukr.
12 Troubu předehřejeme na 180 C. Máme-li 2 stejné dortové formy, vymažeme dna obou forem máslem a naplníme vždy polovinou třeného těsta. Těsto potřeme hmotou na bezé, okraj široký 1 cm necháme volný. Bezé posypeme mandlovými hoblinkami. Pečeme 15 minut na střední příčce trouby (máme-li jenom jednu formu, musíme upéci obě placky postupně). Placky necháme vychladnout na mřížce.
13 Na krém ušleháme pevnou šlehačku a vmícháme ji do citronového krému. Jednu placku položíme na podnos, potřeme ji dvěma třetinami krému, přiklopíme druhou plackou a mírně ji přitiskneme. Ze stran silně potřeme zbylým krémem.
14 Dort musíme nechat alespoň 2 hodiny rozležet. Uložíme-li ho v chladničce, bude stejně dobrý i druhý den.
15 Doporučení: Čekáme-li společnost, můžeme dort bez velké námahy ozdobit podobně, jak je vidět na obrázku: celý dort posypeme praženými mandlovými hoblinkami (potřebujeme 40 g), sáčkem nastříkáme na okraj dortu 12 šlehačkových roletek. Z citronu nakrájíme tenoučké plátky, až do poloviny je nařízneme a stočíme je do kornoutků. Do každé šlehačkové roletky lehce vtiskneme jeden kornoutek.
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře