Hovězí závitek jedna báseň
Suroviny
na porce
- zadního hovězího masa (zhruba po 150 g) 4 plátky
- sůl
- plnotučná či jiná pikantnější hořčice
- mletý pepř
- anglické slaniny (nebo temně nakrájeného špeku, papnkovaného bůčku) 100 g
- nožičky párku (nebrat příliš pikantní, např. spišské) 2
- hladká mouka na obalení a na zahuštění
- větší cibule na osmažení 1
- malá cibule do závitků 1
- másla na zjemnění omáčky 0,5 lžičky
- masoxu 0,75 kostky
- tuk na osmažení
Postup
1 Na rozehřátém tuku (oleji) v papiňáku osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. Plátky z obou stran naklepeme, osolíme a mírně opepříme. Na vrchní straně je potřeme hořčicí, poklademe plátky slaniny, přidáme 0,5 nožičky párku a odpovídající množství na kolečka nakrájené cibule. Další možností je, že závitky potřeme hořčicí a posypeme na kostičky nakrájenou slaninou, nakrájenými párky a nadrobno nakrájenou cibulí.
2 Zabalíme, upevníme masovýmijehlami, párátky či běžně režnou nití, obalíme v mouce, přebytečnou otřepeme, dáme rychle po všech stranách opéci a přendáme na cibuli do papiňáku. Přidáme vše z pánvičky, na které jsme závitky opékali, postupně dolijeme vřelou vodou do potřebného množství, přidáme masox a dusíme 40 minut.
3 Měkké závitky vyjmeme, omáčku zahustíme hladkou moukou (běžně se počítají 3 vrchovaté vidličky na dobře zahuštěnou omáčku pro 4 strávníky) rozmíchanou ve studené vodě a asi 5-8 minut povaříme.
4 Omáčku procedíme na závitky v jiném hrnci, zjemníme máslem a necháme chvíli prohřát.
5 Příloha - brambory na různý způsob (hranolky mají přednost), rýže, těstoviny, houskový i bramborový knedlík, saláty dle chuti.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře