Indonézké vepřové satay - saté babi

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové panenky 0,5 kg
oleje (myniak) 1 lžíce
stroužky rozdrceného česneku (bawang putih) 2
sladké tmavé sójové omáčky (kecap manis) 2 lžičky
limetkové šťávy (air jeruk nipis) 1 lžičky
soli (garam) 0,5 lžičky
marináda:
sladké tmavé sójové omáčky (kecap manis) 2 lžíce
stroužky česneku rozdrcené (bawang putih) 2
prášku Galangal (lenkuas), nebo nastrouhaného čerstvého zázvoru 1 lžička
čínského koření pěti vůní (badyán, skořice, bílý pepř, anýz, a hřebíčky) 1 lžička
průzračného medu 1 lžíce
bílého pepře (merica) 0,5 lžičky
na jemno posekanou indonézkou chilli papričku (cabe rawit) 1

Postup

1 Vepřové nakrájet na tenké plátky a ty naložit na 2 hodiny do marinády.

2 Vyjmout je, nechat okapat a navléct je na předem do vody namočené bambusové špejle. Poskládat je na mřížku položenou nad plechem s okrajem a vložit je do předem rozehřáté trouby na 180°C na 30 minut. Během té doby je několikrát otočit.

3 Dohromady smíchat česnek, sójovou omáčku a limetku s olejem a tím potřít maso na špejlích a grilovat je tak 10 cm pod grilem v troubě asi 2 - 3 minuty.

4 Ihned je podávat samotné, anebo se Sambal Kecap a bílou rýží.

5 TIP: V letních měsících lze BBQ na zahradním grilu.

6 Původní kuchyní tohoto receptu je Indonésie