Jablkový závin čili štrůdl
00:45snadné
Suroviny
na 3 porce
- Základ pro jablkový závin je stejný
- jestli těsto vyrobíte sami nebo koupíte listové chlazené nebo mražené
- je zcela jedno
- Co budete potřebovat: podle toho
- kolik závinů chcete najednou péct
- tolik koupíte listových těst
- balíčky - já obvykle kupuji 3
- protože příprava štrůdlu je přece jen trošku delší
- než se všechno pokrájí
- vyválí
- posype
- namaže a správně zamotá na pekáč a tak mně to nebaví dělat zrovna každý týden. Takže z tohoto množství připravím 3 pekáče a někdy ještě zbyde kousek
- který jsem okrájela a tak udělám buď malinký štrůdl anebo šátečky se zavařeninou. Na 1 pekáč potřebuji 5 středně velkých jablek
- strouhanku
- cukr krystal
- vanilkový puding 1
- vanilkový cukr 1
- skořice
- vejce na pomazání těsta 1
- olej na vymazání pekáče
- moučkový cukr na posypání
Postup
1 Možná si teď řeknete, štrůdl - to je přece všeobecně známý recept. Co na něm může být nového nebo jiného? A já si přece jen myslím, že co rodina, to jiný štrůdl, protože jsme lidé různí a máme různé chutě. Například v našem štrůdlu nepotkáte ořechy, rozinky ani tlusté okraje, které nikdo nechce jíst, my to zkrátka nemáme rádi a tak to nepečeme zcela obvyklým způsobem. To už asi bude zajímavější, že?
2 A jak na to: troškou oleje vymažte pekáč, z těsta vyválejte plát, který pokryje celou plochu pekáče, trochu ho posypejte strouhankou, aby nasákla šťávu z jablek. Oloupejte jablka, nastrouhejte nebo nožem nakrájejte na menší plátky (na obrázku jsou krájené), dejte jablka do mísy a vysypejte do nich balíček vanilkového pudingu. Zamíchejte a jablka rozprostřete na posypané těsto, posypejte skořicí, cukrem a vanilkovým cukrem a přikryjte dalším plátem těsta. Okraje hornímo těsta po celém obvodu zastrkejte pod spodní těsto, můžete i trochu přimáčknout. Když je těsta moc, okrájejte ho, nezastrkujte ho v rozích pod spodní těsto, tím právě uděláte to tlusté těsto bez jablek, které bude mít tendenci se v troubě víc upéct a vyschnout (ale znám lidi, kteří to tak mají rádi!?). Rošlehaným vajíčkem pomažte štrůdl, propíchejte vidličkou, aby se nenafoukl a dejte péct do trouby. Pečte zhruba 0,75 hodinky, teplota okolo 180, aby se štrůdl propekl. Po této době by měl být pěkně hnědavý a bude báječně vonět. Puding odebere z jablek šťávu a utvoří želé, za prvé nám to víc chutná a za druhé jablečná šťáva ze štrůdlu nikdy nevyteče, protože se srazí s pudingem právě do toho želé. Pro nás mňamka největší. A když k tomu ještě nezbyde na talíři ani kousek suchého konce štrůdlu, protože takový vůbec neexistuje, tak moje spokojenost nezná mezí.
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
Cukr, tuk, vejce, med a vanilku smícháme a dokonale rozetřeme ručně nebo ve šlehači.
Na vále smícháme mouku se sodou, přidáme perníkové koření a...
Oloupaná jablka nakrájíme na menší kousky.Dáme do kastrůlku nad oheň a malinko podlijeme vodou. později přidáme cukr a nakonec, když už je pyré h...
·
Uděláme těsto, rozválíme ho asi na 2mm tloušťku, plníme náplní( cukr, skořice, vanilka, strouhanka, jablka popř. jiná náplň. Před upečením pomaže...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře