Jarní salát se sýrovými kroketami a chřestem
00:50
Suroviny
na 4 porce
- zeleninový salát
- listového salátu lollo biondo 50 g
- listového salátu lollo rosso 50 g
- červené čekanky 50 g
- bílé čekanky 50 g
- listového salátu frisé 50 g
- rukoly 50 g
- sýrové kuličky
- kozího sýra 200 g
- drcených kukuřičných lupínků 150 g
- vejce 2
- slunečnicového oleje 300 ml
- chřest
- očištěného čerstvého chřestu 120 g
- citron 1
- sůl
- jogurtový dresink
- bílého jogurtu 100 g
- olivového oleje extra virgine 25 g
- pažitky 1 svazek
- bílý pepř
- sůl
Postup
1 Saláty důkladně propláchneme ve studené vodě, necháme okapat a natrháme na malé kousky.
2 Salát podáváme pokapaný dresinkem s kroketami a křehkým chřestem.
3 Z kozího sýra vytvarujeme 12 malých kuliček, které obalíme ve vajíčku a rozdrcených kukuřičných lupíncích, a to minimálně dvakrát. Krokety smažíme v oleji prudce a krátce.
4 Chřest zbavíme dužnatých konečků a tužší slupku oškrábeme, potom spaříme v osolené a okyselené vodě 1-2 minuty a ihned zchladíme v ledové vodě.
5 Jogurt, olivový olej, sůl, pepř a sekanou pažitku smícháme v chutný dresink.
Mohlo by Vás zajímat
Saláty podle šéfkuchaře předpokládají různé variace dle fantazie autora.Většinou představují salát jako hlavní chod skládající se z čerstvé zelen...
· 00:20
1. Dissolve the 3 tablespoons salt in the water. Put the cabbage into a large bowl, a crock, or a nonreactive pot, and pour the brine over it. We...
·
Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Ochutíme cukrem, solí a olejem, lehce promícháme a necháme odstát v chladu. Nakonec vmícháme nudličky z mrkve a...
·
Zelí pokrájíme najemno, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, cukr a olej a vše řádně promícháme....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře