Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Suroviny
na porce
- kančí kýty 400 g
- slaniny 100 g
-
Marináda na naložení masa:
- cibule 100 g
- kořenná zelenina: 2 mrkve,1 petržel,1 celer
- koření: celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián, jalovec, citrónová kůra
- octa 100 ml
- oleje 200 ml
-
Na šípkovou omáčku:
- červeného vína 100 ml
- hladké mouky 80 g
- šípkové zavařeniny 120 g
- cukru 50 g
- sůl
- Příloha: houskový knedlík
Postup
1 Maso z kýty divočáka na dva dny naložíme do uvedené směsi zeleniny a koření. Pak maso očistíme a nakrájíme na medailonky (asi 2 cm silné), které ovážeme nití, aby držely tvar. Medailonky obalíme v mouce a opečeme po obou stranách. Vyjmeme z pánve a odložíme do tepla. Kořennou zeleninu z nálevu spolu se slaninou orestujeme přidáme cukr a zalijeme octem z nálevu a vínem nebo vodou. Vložíme maso a dusíme do měkka.
2 Příprava šípkové omáčky:
3 Změklé maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme červeným vínem a přidáme šípkovou zavařeninu a trochu vody. Omáčku povaříme, dochutíme a přecedíme.
Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře