Kančí ragů se šípkovou omáčkou
01:00snadné
Postup
1 Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostky. Špek v celku opečeme na másle. Pak přidáme kořenovou zeleninu a společně s kořením a cukrem restujeme. Po chvíli vsypeme cibuli a dozlatova opečeme. Maso nakrájíme na kostky. Osolíme a opepříme a opečeme ho na oleji ze všech stran. Pak přilijeme 100 ml červeného vína a necháme ho zredukovat. Do zeleniny přendáme orestované maso, přilijeme šípkové pyré, přidáme brusinkový džem a zarestujeme. Pak vlijeme zbylé červené víno, zvěřinový vývar, aby bylo maso ponořeno do 3/4, přiklopíme a vaříme 1 a 1/2 hodiny. Až je maso měkké, přendáme ho do kastrůlku, omáčku dochutíme brusinkami, solí, pepřem a přecedíme. Servírujeme s kroketami.
Poznámka
TESCOMA S CHUTÍ - 28.1. 2010 Dnes budeme vařit hezky po hrabalovsku. Pozorujte Jiřího Štifta v akci a nechte se inspirovat!Mohlo by Vás zajímat
kus kejtky, vhodně naříznout a rozklepat na placku - tenhle kus pak pomatlat omáčkou z kečupu, hořčice, sojové omáčky, třeného česneku, soli (nep...
· 01:00
Plec ze zvěřiny rozkrájíme na tenčí plát, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme i zvěřinové koření. Na takto připravený plát masa klademe na plá...
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře