Krabí suflé
Postup
1 Hřebíčky napícháme do cibule, kterou potom vložíme do mléka okořeněného bobkovým listem a pepřem. Mléko pomalu uvedeme do varu. Stáhneme je s plotny a necháme 10 minut stát, načež mléko přecedíme.
2 Rozehřejeme si polévkovou lžíci másla. Přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli a do měkka ji podusíme. Přimícháme mouku a uděláme si světlou jíšku.
3 Jíšku potom stáhneme s plotny a po malých dávkách k ní přimícháme mléko. Do hladka rozmícháme, vrátíme znovu na plotnu a za stálého míchání vaříme 3 minuty. Pak k tomu po jednom přimícháme 3 vaječné žloutky, přičemž každý žloutek zvlášť ve směsi dobře rozšleháme. Přidáme krabí masíčko a mícháme tak dlouho, až nám směs zhoustne, ale ještě nezačne vřít. Okořeníme cayennským pepřem.Z 5 vaječných bílků si ušleháme tuhý sníh, čtvrtinu tohoto sněhu lžící naložíme na suflé a lehce jej do něho vmícháme. Potom vmícháme i zbylou část sněhu, ale opatrně, aby se nám při míchání příliš nerozdrobil.
4 Vezmeme 6 misek na suflé, každou mírně vymažeme máslem a rozdělíme do nich hotovou směs. Misky postavíme do pekáče a pečeme je v předehřáté troubě zhruba 12-15 minut při teplotě 200 °C.
5 Hned po upečení podáváme.
Mohlo by Vás zajímat
Pepř, cukr a sůl rozmícháme s olejem a citronovou šťávou. Krabí maso nakrájíme na kostky a vmícháme do zálivky spolu s jemně nakrájenou pažitkou....
· 00:20 ·
Vše smíchat dohromady, vyformovat 8 karbenátků asi 5 cm v průměru.
Menší pánev rozehřát, přidat máslo s olejem a postupně smažit karbenátky 3-4 ...
·
Krabí tyčinky zbavíme obalu a otřeme dosucha. Z vajec a nivy ušleháme směs. Tyčinky (nesmějí rozmrznout), obalujeme v mouce, vejcích a strouhance...
·
Každou krabí tyčinku rozkrojíme na čtyři dílky, osolíme a okořeníme kořenící směsí. Plátky sýra a slaniny nakrájíme na čtverečky stejně velké, ja...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře