Královský gril

Ostatní omáčky

0 hodnocení00:44

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Ingredience:
slunečnicového oleje 1 l
velké cibule 4
větší česnek 1
bazalka čerstvá
tymián čerstvý
máta peprná divoká čerstvá nebo čerstvá zahradní
list šťovíku 1
několik listů jitrocele a pampelišky
několik květů jetele bílého
sůl
pepř

Postup

1 Postup přípravy: Cibuli nakrájíme na hrubo podélné lístky, česnek nakrájíme také na hrubo. Přivedeme olej do varu a veškeré suroviny do něj vhodíme, přičemž dodržujeme pořadí, jak je v zadání. Ihned vypneme a necháme prochladnout. Do vzniklé marinády nakládáme maso na grilování nejménně na tři dny.

2 Recept je původně na skopové (jehněčí) maso. Dá se s úspěchem použít na veškerá masa: vepřové, hovězí, kuřecí, králičí, zajíc je znamenitý, ale musí se nechat rozložit déle cca 10 dní, veškerá zvěřina se nakládá na 5-8 dní.

3 Grilujeme velmi pomalu na dřevěném uhlí nebo na tvrdém dřevě. pPokládáme větvičkami jalovce a borového jehličí (pozor s rozumem 2-3 větvičky před dokončením).

4 Jako přílohu dáváme dostatek zeleninového salátu a servírujeme na měkkém chlebu.