Kuřecí salát ke zlatému výročí korunovace anglické královny

Masové saláty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

filé z kuřecích prs 500 g
sůl a černý pepř
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
olivového oleje 2 lžíce
Marináda:
limety, šťáva i nastrouhaná kůra 0,5
cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nastrouhaného 3
utřený stroužek česneku 1
šalotka na drobno posekaná 1
olivového oleje 2 lžíce
Dressing:
creme fraiche 100 ml
majonézy 6 lžic
limety, šťáva i nastrouhaná kůra 0,5
cm čerstvého zázvoru 5
Pro podávání:
těstovinový salát
plocholisté petrželky 1 svazek
limeta rozkrojená na 0,25 1

Postup

1 Všechny ingredience pro marinádu smíchat. Přidat tam kuře a několikrát jej obrátit, aby se dobře v marinádě obalilo. Přikrýt a marinovat 2-3 hodiny.

2 Předehřát troubu na 190°C (plynovou na 5).

3 Připravit dressing z majonézy, creme fraiche, limety (šťáva i nastrouhaná kůra). Mezi dvěmi lžícemi vymačkat šťávu z nastrouhaného zázvoru a přidat 2 lžičky k dressingu. Nechat zchladit, aby se vyvinuly všechny chutě.

4 Kuře očistit od marinády a osušit ho na kuchyňském ubrousku. Osolit, opepřit, posypat ho oříškem a vložit do zapékací misky. Nakonec ho pokapat olejem a vložit do trouby. Kuře péct asi 25 minut, nebo až je upečené. Během pečení ho sem tam polít vzniklou šťávou.

5 Kuře nechat úplně vychladnout a potom ho nakrájet na jednosoustové kousky. Ty smíchat s dressingem a po případě vše dochutit.

6 Pokrm podávat s těstovinovým salátem, čtvrtkami limety a posekanou petrželí.

7 Výtvor královského šéfkuchaře