Marocká dušená zelenina

Zelenina

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

koriandr 1 lžíce
mrkev 2 ks
cibule 1 ks
hrnky - zeleninový vývar 3
rajče 4 ks
cizrna 425 g
mletá skořice 0,25 lžičky
hrnku - kuskus 1,5
mletý zázvor 0,25 lžičky
mletá kurkuma 0,5 lžičky
tuřín 1 ks
cuketa 180 g
na ozdobu:
koriandr
podle chuti:
sůl

Postup

1 Rajčata oloupeme a zbavíme semen. Cibuli, cuketu a mrkev nakrájíme na kolečka. Tuřín nakrájíme na kostičky. Cizrnu scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Rajčata nakrájíme nahrubo a rozdělíme na poloviny. Polovinu rozmixujeme, dáme do rendlíku, zředíme 1,25 hrnku zeleninového vývaru, přivedeme k varu a zmírníme oheň. Přidáme cibuli, mrkev, nakrájený koriandr a sůl podle chuti a za občasného zamíchání vaříme 10 minut. Do směsi v rendlíku vmícháme zbývající rajčata, cuketu, tuřín, kurkumu, zázvor a skořici. Rendlík částečně přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme 30 minut. Potom do ní vmícháme cizrnu a několik minut prohřejeme. Zatím přivedeme v rendlíku k varu zbývající zeleninový vývar, osolíme ho a za stálého míchání do něj nasypeme kuskus. Rendlík odstavíme, přikryjeme pokličkou a kuskus necháme 5 minut stát. Pak ho načechráme vidličkou a rozdělíme na talíře. Navrch upravíme zeleninu, přelijeme omáčkou, ozdobíme snítkami koriandru a ihned podáváme.