Medailónky s vinou omáčkou

Telecí maso

1 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

telecího nebo vepřového masa 300 g
soli 2 g
černého pepře 0,2 g
mouky 8 g
citrónové šťávy nebo vína (na marinování) 10 ml
vína na omáčku 10 ml
oleje 15 ml
másla 5 g

Postup

1 Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a lehce pokapeme citrónovou šťávou nebo vínem. Necháme uležet dvě až tři hodiny v chladničce. Obalíme v mouce a smažíme v malém množství horkého tuku na středním ohni a neustále obracíme, do té doby až bude maso osmažené do červena. Maso vyjmeme, zalijeme horkou omáčkou z pečeného masa, dochucenou vínem a mletým pepřem. Na medailónky položíme kousky másla a jako přílohu podáváme brambory, dušené zelené fazolky a mrkev.