Paella s mořskými plody
01:30
Suroviny
na porce
- • 500g kvalitní bílé rýže
- • 600g rajčat
- stehýnek - • 1kg kuřete nebo 12
- • 400g mušlí
- • 300g vepřové ledviny
- • 300g hrášku
- • 6 neloupaných krevet 6
- • 5 stroužků česneku 5
- • 2 červené masité papriky
- • Velkou cibuli
- • 0,333333333333333 litru masového vývaru
- • 9 lžic olivového oleje na smažení
- • 1 bobkový list 1
- • Mletý černý pepř
- • Sladká paprika mletá
- • Sůl
Postup
1 1. Papriky oloupeme a nakrájíme (aby se lehce loupaly, necháme je v horké troubě asi 20 minut na roštu, až slupka zhnědne).
2 2. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme na větší kousky, semínka vyjmeme.
3 3. Kuře nakrájíme na 12 kousků, vepřovou ledvinu nakrájíme na kostky, mušle vypereme kartáčkem pod vodou a opláchneme také krevety.
4 4. Na olivovém oleji osmahneme kousky kuřete, osolíme opepříme a vyjmeme z kastrolu. Osmažíme krevety, vyjmeme a smažíme mušle – používáme dále jen ty, které se při smažení otevřou, zavřené vyhodíme.
5 5. Tyto osmažené ingredience necháme v teple, třeba v troubě. Dále na osmažený a zesklovatělý česnek a cibulku přidáme hrášek, rajčata a dusíme asi 5 minut, přidáme šafrán, mletou papriku, osolíme a opepříme, přidáme bobkový list.
6 6. Přisypeme rýži a zalijeme vařícím vývarem, vaříme asi 25 minut, před koncem varu přidáme nakrájenou papriku.
7 7. Poté na rýži rozložíme drůbež, mořské plody a kousky ledviny. Přikryté alobalem necháme v troubě asi čtvrt hodiny zapéct.
8 8. Servírujeme na pánvi a zapíjíme bílým vínem.
9 Původní kuchyní tohoto receptu je Španělsko
Mohlo by Vás zajímat
Omyté králičí a kuřecí maso nakrájejte na menší kostky, osolte. Na mělké větší pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte kousky masa dohněda, ...
·
Základem je větší kuře - kolem 1,5 kila. Kuře vykostíte a nakrájíte na 8 kusů, které zatím odložíte.
Z kostry a příslušného množství vody uvaří...
· · 01:20 ·
1. kuřecí maso nakrájíme na dlouhé pruhy, marinujeme ve směsi limetkové šťávy a kůry, soli, kajenského pepře, oregána, cukru a skořice a necháme ...
· · 01:20 · · 01:00
1. kuřecí maso nakrájíme na dlouhé pruhy, marinujeme ve směsi limetkové šťávy a kůry, soli, kajenského pepře, oregána, cukru a skořice a necháme ...
· · 01:20 · · 01:00 · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře