Pirohy plněné mletým masem

Mleté maso

0 hodnocení01:30velmi snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

polohrubé mouky 300 g
prášku do pečiva 0,5 lžičky
sůl
černý pepř
středně veliká cibule 1
žampiónů 150 g
tymiánu 1 svazek
mletého masa 250 g
sladká mletá paprika
oleje 2 lžíce
žloutek 1
salátové listy na ozdobení
másla nebo rostlinného tuku 80 g
kyselé nebo zakysané smetany 125 g

Postup

1 1. Mouku, prášek do pečiva, tuk, sůl a smetanu rychle uhněteme na hladké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme asi 45 minut v chladničce odpočívat.

2 2. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Očistíme a opláchneme žampióny. Několik si jich odložíme na zdobení, ostatní najemno nasekáme. Opereme a očistíme tymián a i ten jemně nasekáme.

3 3. Mleté maso ochutíme solí, pepřem a paprikou a spolu s cibulí, houbami a tymiánem dobře promícháme.

4 4. V pánvi zahřejeme olej a maso na něm opékáme, až se začnou tvořit hrudky. Vychlezené těsto ještě prohněteme a vyválíme z něho tenkou placku.

5 5. Vypichovací formičkou o průměru zhruba 10 cm vykrájíme ozdobná kolečka. Na každé položíme jednu lžíci masové náplně.Okraje těsta potřeme rozkvedlaným žloutkem, prohněteme a stiskneme k sobě. Vidličkou uděláme na spojených okrajích zoubky a pirohy potřeme zbytkem žloutku.

6 6. Plech vyložíme papírem na pečení a pirohy na něj rozložíme.

7 7. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C / plyn stupeň 3) asi 25 minut do zlatohněda.

8 8. Zatím opereme salát a roztrháme ho na kousky. Pirohy podáváme na míse ozdobené salátem a zbylými žampióny.