Salát ze špenátu a rukoly, se sušenými rajčaty a pečeným ovčím sýrem...
00:35
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- čerstvých špenátových listů 200 g
- svazky rukoly 2
- sušených rajčat 120 g
- černých oliv 100 g
- ovčího sýra (á 80 g) 4 ks
- pláty těsta filo 4
- přetavené máslo
- česnek, bazalka, pepř a sůl dle chuti
-
Na studený dresink:
- žloutky 2
- dijonské hořčice 1 PL
- červeného vinného octa 1 KL
- brandy 1 PL
- šťáva z jednoho citrónu
- olivového oleje 100 ml
-
Na teplý dresink:
- panenského olivového oleje 120 ml
- stroužky česneku 4
- kaparů 1 PL
- = 1 kávová lžička 1 KL
- = 1 polévková lžíce 1 PL
Postup
1 Příprava:
2 Nejdříve si připravíme dresinky.
3 Na studený dresink vyšleháme žloutky s hořčicí a citrónovou šťávou do pěny a za stálého míchání přidáváme vinný ocet, brandy a olivový olej tak dlouho, až se vytvoří hladká emulze.
4 Na teplý dresink v rendlíku zahřejeme olivový olej a krátce provaříme spolu s kapary a plátky česneku.
5 Plátky těsta filo nakrájíme na čtverce, potřeme přetaveným máslem, přidáme bazalku a česnek a na to dáme znovu těsto, bazalku a česnek, tedy opakujeme dvakrát. Zabalíme jednotlivé porce ovčího sýra, potřeme máslem a pečeme asi 8 minut při teplotě 180 °C dozlatova.
6 Špenát, rukolu, sušená rajčata a olivy promícháme se studeným dresinkem, dochutíme solí a pepřem. Jednotlivé porce přelijeme teplým česnekovým dresinkem. Přidáme upečený ovčí sýr.
7 Autorem receptu je šéfkuchař Marek Raditsch.
8 Příloha: opečený bílý chléb
Mohlo by Vás zajímat
Nejprve vytvoříme nálev smícháním octa, oleje, hořčice, worcesteru, kečupu, vody soli, chilli, pepře a papriky. To vše promícháme a necháme přejí...
· 01:39
Nejdříve rozdrtíme česnek, který smícháme se sýrem a máslem a pomazánka je hotová.
Nakrájenou veku položíme na tác a uprostřed necháme místo na ...
· 01:00
Postup přípravy: Všechna vejce rozbijeme do hlubší misky a přidáme další ingredience. Promícháme lehce lžící, aby vznikla kašička, ve které mohou...
· 00:44
Z chleba odkrojíme na obou koncích patky a strany seřízneme i s kůrkou tak, aby nám ze střídky vznikl hranol. Podélně jej rozkrojíme na čtyři plá...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře