Špargľový krém s plesňovým syrom

Ostatní polévky

0 hodnocení00:55

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

250
g
čerstvej bielej špargli
2
kocky
Zlatého kuracieho bujónu Maggi
1
cibuľa
2
lyžice
masla
200
g
čerstvého plesňového syra
2
žĺtky
150
g
zakysanka
strúhaný muškátový oriešok
soľ
korenie
1
lyžica
Maggi Svetlá zátrepka

Postup

1 Do 1 l vriacej vody rozdrobíme 2 kocky Zlatého kuracieho bujónu Maggi. Špargľu olúpeme a šikmo nakrájame na plátky. Varíme 15 min. vo vývare a potom ich vyberieme. Olúpanú cibuľu nadrobno nasekáme a speníme na rozohriatom masle. Pridáme nakrájanú špargľu a podusíme. Vývar precedíme, zahustíme Maggi Svetlou zátrepkou a nalejeme na špargľu. Varíme 6-8 min. Plesňový syr rozdrobíme do polievky a miešame kým sa nerozpustí. Žĺtky rozšľaháme dohladka v zakysanke, vmiešame to do krému, ale už nevaríme. Osolíme, okoreníme a ochutíme muškátom.