Sudetské kaďáky

Hovězí maso

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

l. kachní nebo husí krve 0,25
býčích žláz 600 g
volská oka (nebo oči)
palička česneku
chřestu svazek
černý kaviár nejlépe z jesetera
sádlo
brambory
kudrnka
smetana
majoránka
vejce (od našeho strejce)
hrubá mouka - 10 dkg

Postup

1 Čerstvou kachní krev, nejlépe však husí vložíme do rendlíku a dobře promícháme. Přidáme majoránku, se solí utřené stroužky česneku, nasekané býčí žlázy, vejce a mouku, zpracujeme mícháním v těstovitou hmotu ze které vytvoříme lžící jakési knedlíky. Ty pak mrskneme na pekáč, důkladně podlijeme sádlem a pečeme, až nás charakteristická vůně upozorní, že pokrm "zraje". To vše trvá asi 40 minut, nezapomínejme knedlíky v pekáči kontrolovat a neustále obracet, pečení by nemělo být intenzivní. Jakmile je smrad nesnesitelný, podáváme s brambory, sypanými kaviárem a s chřestovou oblohou. Pak vše vyhodíme nebo se pozvracíme.

2 Doporučená příloha:

3 brambory, šrot

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Německo