Vepřové ražniči

Vepřové maso

0 hodnocení02:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového ramínka či krkovice 75 dkg
uzeného masa či anglické slaniny 30 dkg
cibulí, větší množství není na škodu 6
sůl
pepř
paprika mletá sladká
kmín
jehly nebo špejle

Postup

1 Vepřové maso nakrájíme na plátky. Plátky naklepeme, osolíme a opepříme a překrájíme na kousky cca 5x5cm. Uzené maso nakrájíme na stejně velké plátky.

2 Cibuli oloupeme, překrojíme napůl od kořínků k nati a rozdělíme na plátky.

3 Na jehly napichujeme střídavě maso, cibuli, uzené, cibuli, maso.

4 Na dno pekáčku dáme nakrájenou cibuli, na ni položíme ražniči, okořeníme sladkou paprikou a kmínem a podlejeme vodou. Přiklopíme a dáme péct do trouby asi na 170 stupňů. Během pečení poléváme maso výpekem a podléváme, jehly otáčíme. Když je maso měkké, pečeme chvíli bez přikrytí, ale pozor, ať se maso nevysuší.

5 Doporučená příloha:

6 brambory, hruškový kompot s brusinkami

7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika