Bramborový nákyp se zeleninou

Brambory

0 hodnocení00:33

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

malých brambor 750 g
sůl
květáku 900 g
mrkve 250 g
pórku 80 g
šunky 150 g
másla 45 g
hladké mouky 45 g
nastrouhaného sýara Goudy 100 g
mléka 375 ml
petrželka
půl lžičky tymiánu
bílý pepř
strouhaný muškátový oříšek

Postup

1 Brambory vaříme v osolené vodě 15-20 minut. Květák, mrkev a pórek očistíme. Květák rozdělíme na růžičky, mrkev a pórek nakrájíme na tenká kolečka. Květák a mrkev povaříme v osolené vodě přibližně 10 minut. Zeleninu dáme na síto okapat a vývar zachytíme. Zhruba 375ml zeleninového vývaru si odložíme do omáčky. Šunku nakrájíme na proužky. Brambory slijeme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Brambory, zeleninu a šunku opatrně promícháme a směs rozložíme do tukme vymazané formx. Z másla a hladké mouky si uděláme světlou jíšku. Za stálého mícháneí podlijeme jíšku zeleninovým vývarem a mlékem. Přivedeme k varu a přibližně 5 minut povaříme. Petrželku usekáme najemno. Zhruba 50g goudy ,tymián a etrželku vmícháme do omáčky. Nakonec ji dochutíme solí, bílým pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Hotovou omáčkou přelijeme nákyp a posypeme ho zbylým sýrem. Pečeme v předehřáté troubě(200) přibližně 45 minut.