Skládané jablkové řezy

přidat obrázek ...

1274x

20050404

Autor: neuveden

SUROVINY

60 dkg hladké mouky
25 dkg moučkového cukru
15 dkg tuku Hera
2 vejce
1 lžíce mléka
1 prášek do pečiva
Náplň:
máslo
1 kg jablek
cukr
Poleva:
kokos nebo ořechy
5 dkg másla
5 dkg ztuženého tuku
25 dkg moučkového cukru
3 lžíce kakaa
3 lžíce horké vody

POSTUP

Ze všech surovin vypracujeme těsto a rozdělíme na 2 části. Jednu obarvíme kakaem. Každou část vyválíme na placku a upečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Necháme vychladnout a plníme. Světlou placku potřeme jablkovou náplní. Podusíme na másle 1 kg na kousky nakrájených oloupaných jablek, osladíme a necháme vychladnout. Zakryjeme upečenou kakaovou plackou a polijeme čokoládovou polevou, posypeme kokosem nebo ořechy. Na párou necháme rozpustit 5 dkg másla, 5 dkg ztuženého tuku, vmícháme 25 dkg moučkového cukru prosetého se 3 lžícemi kakaa a 3 lžíce horké vody a vymícháme dohladka