Čokoládový dortík
Suroviny
-
čokoládový piškot:
- vejce 2
- cukru krupice 80 g
- čokolády (rozpuštěné ve vodní lázni, prochladlé, ale ještě tekuté) 50 g
- polohrubé mouky 30 g
- oleje 2 polévkové lžíce
-
stracatela piškot:
- vejce 2
- cukru krupice 80 g
- strouhané čokolády 50 g
- polohrubé mouky 30 g
- oleje 2 polévkové lžíce
-
krém:
- čokoládový
- másla 250 g
- cukru moučka 150 g
- mléka 300 ml
- (vrchovaté) polohrubé mouky 2 polévkové lžíce
- vanilkový cukr 1
- čokolády 50 g
- másla 50 g
- rum podle chuti
-
dohotovení:
- čokoládových věnečků "Opavia" 1 balíček
- marcipán na zdobení
- trochu strouhané čokolády na posypání
Postup
1 Na čokoládový piškot: 2 bílky se špetkou soli šleháme, když se nám začne tvořit sníh, přidáme krupicový cukr a vyšleháme tuhý sníh. Přidáváme za stálého šlehání žloutky, olej, rozpuštěnou čokoládu a ještě dobře vyšleháme. Vařečkou zlehka vmícháme mouku. Těsto vlijeme do vymazané, moukou vysypané dortové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C. Že je piškot upečený poznáme, že se začíná odtahovat od kraje formy.
2 Na stracatela piškot: 2 bílky se špetkou soli šleháme, když se nám začne tvořit sníh přidáme krupicový cukr a vyšleháme tuhý sníh. Přidáváme za stálého šlehání žloutky, olej a ještě dobře vyšleháme. Vařečkou lehce vmícháme mouku smíchanou se strouhanou čokoládou. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C.
3 Na krém: mouku nasypeme do mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do teplé kaše přidáme 50 g másla, vanilkový cukr a ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládu a mícháme, až kaše vychladne (nesmí oschnout, byly by v krému hrudky). Máslo s cukrem vyšleháme do pěny (šlehačem), po troškách přidáváme vychladlou kaši (mícháme vařečkou) a nakonec podle chuti rum.
4 Dohotovení: dort promažeme, obmažeme boky, přilepíme na ně čokoládové věnečky. Posypeme strouhanou čokoládou a dozdobíme marcipánovými ozdůbkami.
Poznámka
forma 18cm)Mohlo by Vás zajímat
Vodu a kakao svaříme na hustou kaši, máslo, žloutky a cukr utřeme do pěny. Vše smícháme, přidáme piškotovou strouhanku, trochu rumu a mleté ořech...
·
Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak za stálého šlehání přidáme žloutky a došleháme do husté pěny. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku. ...
· · 01:00 ·
Z pěti bílků ušleháme hustý sníh, do kterého zašleháme pět lžic moučkového cukru. Opatrně vmícháme pět žloutků, čtyři lžíce polohrubé mouky a dvě...
· · 01:00 · · 00:45 ·
Postup přípravy: Našleháme změklé máslo, jemně namleté mandle a práš. cukr a žloutky. Rovněž přidáme nastrouhané neloupané mandle, vanilkový cukr...
· · 01:00 · · 00:45 · · 00:44
Komentáře