Dort s čokoládovou pěnou

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

vajec 6
špetka soli,1 balíček vanilkového cukru
cukru,1 lžička citrónovéˇšťávy 190 g
oloupaných mandlí,1 konzerva meruněk(850ml) 160 g
hořké čokolády,5 plátků bílé želatiny 200 g
mléčné čokolády,350g smetany na šlehání 150 g
meruňkového likéru,40-50 zakysané smetany 3 lžíce
asi 60g mandlí nakrájených na plátky

Postup

1 Z bílku ze dvou vajec ušleháme tuhý sníh.Přidáme sůl,vanilkový cukr a 150g cukru.Přimícháme citrónovou šťávu a mleté mandle.Dáme do lehce vymazané dortové formy.Pečeme v předehřáté formě asi 40 minut Necháme zchladnou.Meruňky necháme okapat.Rozlámeme 50g čokolády hořké a rozpustíme ji.Na to rozložíme meruňky.Korpus položíme na kruhové dno dortové formy.Namočíme želatinu,všechnu čokoládu rozpustíme.Oddělíme žloutky od bílků u zbylých vajec.Z bílků ušleháme tuhý sníh,pak ušleháme i šlehačku.Všech 6 žloutků a zbývající cukr vyšleháme do pěny.Vymačkáme želatinu,rozpustíme ji a smícháme s meruňkovým likérem.Do žloutkové pěny přidáme nejdříve želatinu,potom rozpuštěnou čokoládu,pak opatrně přimícháme šlehačku a sníh.Vzniklou čokoládovou pěnu(až na 4-5 lžic)postavíme do chladu.Když pěna začne želírovat,rozetřeme ji na meruňky.Na vrch dáme zakysanou smetanu,nepravidelně,jako kdybychom dělali kaňky.Pak lžící jemně uděláme ozdobné vlnky,postavíme na 1-2 hodiny do chladu.Mandlové plátky lehce opražíme na oleji.Okraje dortu potřeme zbylou pěnou a posypeme opraženými mandlemi.Znovu dáme ztuhnout na 2-3 hodiny do chladu.