Mandlový dort s bobulovým ovocem

Dorty

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

těšte
surové marcipánové hmoty 60 g
cukru, sůl, 1 lžíce rumu 60 g
vajec, 40 g polohr. mouky, 40 g 5
kakaového prášku, mandlových 80 g
lupínků, másla 50 g
obloha:
rybízu, 500 g ostružin 250 g
malin, 8 plátků bílé želatiny 250 g
borůvkového či rybízového 450 g
želé
mimoto:
cm - rozevíraci farma o 0 26
tuk na vymaštiní, papír na pečení

Postup

1 Těsto

2 1 v Do mísy dáme mareipánovou hmo tu s 50 g cukru, špetkou soli, po 1 lží ci vody a rumu a uhněteme. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky přidáme do těsta. Bílky s 10 g cukru ušleháme dotuha. Do hmoty vmícháme 1/3 bíl kového sněhu. Zbytek rozdělíme vol ně po povrchu.

3 2. Na hmotu přisypeme mouku a ka kao. Přidáme mandle. Vše dobře pro mísíme. Rozpustíme máslo, necháme trochu zchladnout a vmícháme do těs ta. Předehřejeme troubu na 175 °C. 3. Těstem naplníme vymaštěnou roze víraei formu. Pečeme 30-35 min. Korpus ponecháme ve formě, až zcela vychladne.

4 Dokončení

5 1. Bobulové ovoce na oblohu přebere me. Bobulky rybízu otrháme. Ovoce dáme do chladničky.

6 2. Želatínu namočíme v trošce studené vody. Rozehřejeme borůvkové želé. Želatínu vymačkáme a za stálého mí chání rozpustíme při mírné teplotě v želé. Necháme vychládnout. 3. Korpus vyjmeme z formy a položí me na kuchyňský podnos. Kruh roze víraei formy vyložíme papírem na pe čení a vložíme na něj korpus. Navrch rozdělíme ovoce. Opatrně potřeme bo růvkovým želé. Dort chladíme nejmé ně 1 hodinu. Před podáváním odejme me kruh. Podle přání lze ozdobit ko pečkem šlehačky.