Ořechový dort
SUROVINY
ořechový piškot (pečeme 2x)
3 vejce
80 g polohrubé mouky
40 g mletých ořechů
120 g cukru krupice
3 polévkové lžíce oleje
ořechový piškot kakaový (pečeme 1x)
3 vejce
1 polévkovou lžíci kakaa a dovážit do
80 g polohrubou moukou
40 g mletých ořechů
120 g cukru krupice
3 polévkové lžíce oleje
krém:
250 g másla
150 g cukru moučka
2 lžíce polohrubé mouky
300 ml mléka
1 vanilkový cukr
50 g másla
dohotovení:
bílá čokoládová poleva, mleté ořechy
marcipánové kytičky
3 vejce
80 g polohrubé mouky
40 g mletých ořechů
120 g cukru krupice
3 polévkové lžíce oleje
ořechový piškot kakaový (pečeme 1x)
3 vejce
1 polévkovou lžíci kakaa a dovážit do
80 g polohrubou moukou
40 g mletých ořechů
120 g cukru krupice
3 polévkové lžíce oleje
krém:
250 g másla
150 g cukru moučka
2 lžíce polohrubé mouky
300 ml mléka
1 vanilkový cukr
50 g másla
dohotovení:
bílá čokoládová poleva, mleté ořechy
marcipánové kytičky
POSTUP
Na ořechový piškot: bílky se špetkou soli šleháme, když se nám začne tvořit sníh přidáme krupicový cukr a vyšleháme tuhý sníh. Přidáváme za stálého šlehání žloutky, olej a ještě dobře vyšleháme. Vařečkou zlehka vmícháme mouku smíchanou s mletými ořechy. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C. Že je piškot upečený poznáme, že se začíná odtahovat od kraje formy. Tento piškot upečeme ještě jednou.
Ořechový piškot kakaový: pečeme stejně jen s tím rozdílem že přidáme mouku smíchanou s ořechy a kakaem.
Na krém: nasypeme mouku do mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do teplé dáme 50 g másla, vanilkový cukr a mícháme než kaše vychladne. Nesmí na povrchu oschnout, byly by v krému hrudky. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a po troškách přidáváme vychladlou kaši. Nakonec můžeme dochutit rumem. Dort promažeme v pořadí ořechový piškot, krém, ořechový piškot kakaový, krém, ořechový piškot. Krémem pomažeme i boky dortu, obsypeme mletými ořechy a na rovné podložce dáme ztuhnout do chladničky. Vyndáme ztuhlý dort z chladničky, obrátíme vzhůru nohama (máme tak krásnou rovnou plochu) a tu pomažeme zbylým krémem, posypeme mletými ořechy, pocákáme cikcak bílou čokoládovou polevou, kterou rozpustíme dle návodu na sáčku, dozdobíme marcipánovými kytičkami.
Ořechový piškot kakaový: pečeme stejně jen s tím rozdílem že přidáme mouku smíchanou s ořechy a kakaem.
Na krém: nasypeme mouku do mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do teplé dáme 50 g másla, vanilkový cukr a mícháme než kaše vychladne. Nesmí na povrchu oschnout, byly by v krému hrudky. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a po troškách přidáváme vychladlou kaši. Nakonec můžeme dochutit rumem. Dort promažeme v pořadí ořechový piškot, krém, ořechový piškot kakaový, krém, ořechový piškot. Krémem pomažeme i boky dortu, obsypeme mletými ořechy a na rovné podložce dáme ztuhnout do chladničky. Vyndáme ztuhlý dort z chladničky, obrátíme vzhůru nohama (máme tak krásnou rovnou plochu) a tu pomažeme zbylým krémem, posypeme mletými ořechy, pocákáme cikcak bílou čokoládovou polevou, kterou rozpustíme dle návodu na sáčku, dozdobíme marcipánovými kytičkami.
Recept "Ořechový dort" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2013
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.