Stroganov s houskovým knedlíkem

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

· 600 g hovězího zadního z válce
· sůl, pepř
· hořčičné semínko
· červená paprika
· sambal (holandsko - indonéské pálivé koření)
cibule - · 2
· smetany 500 ml
citrónu - · citrónová kůra a šťáva z 1
· smetany 500 ml
· olej
Příloha:
knedlíky

Postup

1 Maso naporcujeme na nudličky nebo plátky), osolíme, okořeníme směsí pepře a hořčičného semínka.

2 Po chvíli odležení maso prudce orestujeme na tuku po obou stranách.

3 V jiném hrnci podusíme doměkka cibuli, přidáme nakrájenou červenou papriku trochu koření sambal, přidáme maso a zalijeme smetanou.

4 Na závěr přidáme kůru a šťávu z jednoho citrónu.

5 Jiná varianta Stroganova:

6 Hovězí maso, třeba i špičku ze svíčkové nakrájíme na větší nudličky a prudce orestujeme přidáme, žampiony nakrájené na větší kousky podélně, drobněji nakrájené kyselé okurky (není obvyklé, ale je velmi dobré), asi tak necelou lžíci rajského protlaku, sůl, pepř, bílé víno, smetanu, a hladkou mouku na zahuštění.