Švédské masové kuličky Köttbullar
Suroviny
na porce
- mletého hovězího masa (nebo směs hovězí a vepřové) 1 kg
- odpovídající množství soli
- větší špetka jemně mletého pepře
- větší jemně nasekaná cibule 1
- čajové lžičky škrobu (Solamyl či Maizena) 2
- vařené strouhané brambory (4-5 ks)
- chlebová strouhanka (1 plná dlaň stačí)
- ančovičky (nejsou-li, dobrá sardelová pasta v zastoupení) 3
- žloutky 3
- litru šlehačky 1
- na smažení olej (pečící papír nám však postačí ;)
- NA OMÁČKU
- trochu hovězího vývaru nebo vývaru z bujónové kostky
- smetany 200 ml
- NAPROSTO NEZBYTNÉ jsou BRUSINKY
Postup
1 Smícháme strouhané brambory se solí, pepřem, cibulí, jemně nasekanými ančovičkami a škrobem. Přidáme jemně mleté hovězí maso a za pomoci žloutků a smetany, chlebové strouhanky (ideálně z tmavého chleba) propracujeme prsty ve tvárnou hmotu pro tvoření pravých švédských masových kuliček (držte se průměru 2,5 cm).
2 Nyní máme několik možností, jak pokračovat dál. Můžeme masové kuličky osmažit na pánvi v oleji. Nebo velký plech vyložit pečícím papírem a kuličky upéct v horké troubě! Což je naprosto báječný způsob a dělám to tak docela často. Upečou se všechny najednou a nejsou mastné. Takové kuličky jsou potom dobré na party a podávat k nim můžeme např. jenom salát, pikantní dip, pečivo. Možností je bezpočet. Ale vrátím se k tomu kompletnímu pokrmu s omáčkou, kterou ještě musíme vytvořit, pokud chceme originál pana Kamprada.
3 Pokud nám jde i o omáčku, je vhodné použít zapékací mísu a kuličky naskládat jednu vedle druhé do mísy, kterou lehce zakápneme olivovým olejem. Vložíme do horké trouby rozpálené na 200 °C a za necelých 30 minut je hotovo.
4 Maso pustilo šťávu, kterou budeme potřebovat na omáčku. Máme-li hovězí vývar, rozředíme šťávu právě tímto vývarem. Nemáme-li, pomůže nám bujónová kostka. Nejprve vyndáme opečené maso a uložíme ho tak, aby vydrželo teplé. Společně prošleháme v zapékací míse a přidáme smetanu. Osolíme nebo ještě lépe přidáme rozmačkanou ančovičku. Lžička hořčice umí takovou omáčku taky báječně doladit. Naskládáme do mísy s omáčkou znovu všechny opečené masové koule a šoupneme ještě na chvilku do horké trouby, aby se pokrm prohřál a mísa nám vydržela dlouho horká. Teplotu snížíme, protože smetanová omáčka si v žáru moc nelibuje a mohla by se srazit. Chvilka v horké troubě jí však neublíží. Na stůl servírujeme rovnou v míse.
5 Co k takovému jídlu podávat jako přílohu? Vařené brambory nebo když přivřeme očko, můžeme si dopřát opečené bramborové kostky nebo hranolky.
Mohlo by Vás zajímat
1. Játra, maso a housky nakrájíme na kostičky a jemně umeleme.
2. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky a na másle podusíme do sklov...
·
POSTUP PŘÍPRAVY:
Maso prošpikujeme nudličkami slaniny, osolíme, opepříme a po všech stranách opečeme na oleji do světlehněda. Maso vyjmeme a ...
·
Mlieko nalejeme do misy, pridáme strúhanku a máčame 30 minút. Na panvici roztopíme polovicu masla so 4 lyžicami oleja. Huby pražíme 4 minúty, pot...
· · 03:20 ·
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí. Maso poklademe nejprve slaninou, na ni rozdělíme plátky žampionů, pak párek a...
· · 03:20 · · 01:15
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře