1024.croissanty od Andulka

přidat obrázek ...

lehký

836x

20141219

Autor: neuveden

SUROVINY

200 ml mléka
130 g rozpuštěného másla
1 celé vejce
1 lžička soli
560 g hladké mouky
1 lžička cukru nasypeme doprostřed pod droždí
26 g čerstvého nebo 2,5 lžičky sušeného droždí rozdrobíme na cukr
ořechová náplň::
tato dávka je přibližně na polovinu těchto croissantů::
65 g mletých ořechů
40 g mletého cukru
50 g pomletých nebo válkem drcených piškotů
2 malé lžičky kakaa
2 lžíce rumu
5 lžic teplé vody

POSTUP

ěsto rozdělíme na 4 stejné díly. Každý díl vyválíme do kruhu o velikosti velkého talíře.
Rádlovacím kolečkem vyválené těsto rozdělíme na 8 dílů (trojúhelníků).
Pokud chceme plnit croissanty, tak náplň klademe na širší stranu trojúhelníka, zahneme rožky, aby náplň nevytekla, a stáčíme směrem k užší straně.
Mašlujeme rozkvedlaným žloutkem s trochou mléka.
Můžeme plnit jakoukoliv náplní nebo jenom posypat nastrouhaným sýrem.
Pečeme v rozpálené troubě na 250°C / 5 minut a pak snižme teplotu na 180°C a pečeme dalších 15 minut.
Z této dávky je 32 ks menších croissantů.

Nastavení pekárny: Program Těsto