Moravské koláčky

Name: Moravské koláčky
Yield: 40 porce
Ingredients: droždí ( 42 g ) 0.66 kostky; hladké mouky 500 g; cukru moučky 100 g; vlažného mléka 250 ml; žloutky 4; oleje 200 ml; hladká mouka na vyválení těsta; Na náplň:; půlek drobných meruněk bez pecek 40; měkkého tvarohu 250 g; moučkového cukru. 2 lžíce; Dále potřebujeme:; másla 60 g; žloutek 1; polohrubé mouky 80 g; moučkového cukru 60 g; tuk na potření plechů.

Koláče

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 40 porce

droždí ( 42 g ) 0,66 kostky
hladké mouky 500 g
cukru moučky 100 g
vlažného mléka 250 ml
žloutky 4
oleje 200 ml
hladká mouka na vyválení těsta
Na náplň:
půlek drobných meruněk bez pecek 40
měkkého tvarohu 250 g
moučkového cukru. 2 lžíce
Dále potřebujeme:
másla 60 g
žloutek 1
polohrubé mouky 80 g
moučkového cukru 60 g
tuk na potření plechů.

Postup

1 Droždí rozdrobíme do většího hrnku, přidáme půl lžíce mouky, špetku cukru a zalijeme 50 ml vlahého mléka. Ze zbylé mouk, cukru, žloutků, kvásku a oleje vypracujeme za postupného přilévání mléka, vláčné těsto. Mísu s těstem překryjeme utěrkou a na teplém místě necháme asi 1 hodinu kynout. Na drobenku nakrájíme máslo na vločky a prsty ho propracujeme s moukou a cukrem, až je směs sypká. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plechy vymažeme a vyložíme pečícím papírem. Na pomoučněném vále rozválíme vykynuté těsto na placku. Z ní vykrajujeme kolečka o průměru 6 centimetrů. Na každé kolečko položíme řezem dolů půlku meruňky a zabalíme jí do těsta jako knedlík. Koláčky pokládáme na plech spojenými cípy dolů, asi 10 cm od sebe. Přes těsto vytlačíme do důlku meruňky prohlubeň, naplníme jí tvarohem, který jsme vyšlehali s cukrem, a posypeme drobenkou. Koláčky potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme asi 12 - 14 minut do růžova.