netKucharka.cz - Autentické vietnamské masové závitky i s omáčkou.

Oprava receptu

Název:

Doba přípravy (min.):

Počet porcí:

Náročnost:

Autor:

Www:

Suroviny:

Postup:

Používáte-li koupené placky tak je jednu po druhé na 30 sekund namočit do vlažné vody aby zvláčněly a položit je na utěrku aby se osušily.

Jak plnit placky. Přehnout placku asi o 2,5 cm naspodu. Na tento přehyb položit 1,5 lžičky nádivky. Přehnout 0,3 placky na každé straně a potom placku zarolovat do roládky asi 6cm dlouhé a 1,75 cm široké. Mohou se připravit do tohoto bodu dopřede a uschovat až 2 dny v chladničce. Před podávání je sehřát v mírné troubě, aby byly pouze teplé, ne horké.

Jak podávat:
Rozdělit rolky na talíře, posypat je klíčky, smaženou šalotkou, bazalkou a pokapat je omáčkou. Ihned podávat.

Příprava smažených šalotek (HANH PHI)
Nakrájet šalotky na 3mm plátky. Rozložit je papírové ubrousky a nechat je oschnout po 30mn. Vložit šalotky do oleje a pomalu přivéct k varu. Snížit teplotu a povařit šalotky asi po 15min. do zlatohněda. Během té doby je sem tam míchat, aby zhnědly stejnoměrně.

Vyjmout šalotky drátěnou naběračkou na papírový ubrousek a přecedit olej (uschovat ho na přípravu stir-fries). Smažené šalotky lze uschovat ve vzduchotěsně uzavřené nádobě, až po 1 týden při pokojové teplotě.

Připravit namáčecí omáčku:
Smíchat všechny ingredience. Omáčka vydrží přikrytá v chladničce po 2 týdny.

Vaše poznámka:

Opište kód:

povinná položka

Ohlášení porušení autorských práv

Recept "Autentické vietnamské masové závitky i s omáčkou." porušuje má autorská práva.

Žádám o:

Skutečný autor receptu:

WWW adresa receptu: http://

Vaše poznámka:

Opište kód:

povinná položka

Vyřídit lze pouze stížnosti týkající se autorských práv, které byly podány oprávněnými stranami a to v souladu se zákonem. Nepravdivá upozornění mohou být příslušným způsobem penalizována.

SUROVINY

28 rýžových placek
2 lžičky rostlinného oleje (jako je arašidový)
0,5 žluté cibule na jemno pokrájené
3 lžíce posekané zelené šalotky
3 lžíce posekaných hub, jidášovo ucho (bez nohy) předem namočených v teplé vodě
220 g mletého vepřového masa ne moc tučného
1,5 lžičky asijské rybí omáčky
1 lžička cukru
0,25 lžičky pomletého bílého pepře
Obloha:
3 hrnky sójových klíčků přejité ve vařící vodě na 10 sekund
6 lžic nahrubo posekané máty
6 lžic posekaných červených a zelených bazalkových lístků
4 lžíce smažených šalotek (recept dole)
1,25 hrnku lehké namáčecí vietnamské omáčky (recept dole)
Smažené šalotky:
5 hnědých šalotek nakrájenách na 3mm plátky napříč
250 ml rostlinného oleje (ne olivový, ale na př. arašidový, slunečnocový atd)
Namáčecí vietnamská omáčka:
250 ml kuřecího vývaru (nebo vývaru z krunýřků krevet)
3,5 lžic asijské rybí omáčky
4 lžíce cukru
1 lžička rýžového, nebo jablečného octa
1-2 Thajské čili papričky nakrájené na tenulinké plátky

POSTUP

Připravit nádivku: Rozehřát olej na středním ohni a za stálého míchání na něm osmažit cibuli a zelené šalotky po 2-3min. Přidat houby, mleté vepřové, rybí omáčku, cukr a pepř. Smažit další 2-3min. Vložit do misky a dát stranou. Používáte-li koupené placky tak je jednu po druhé na 30 sekund namočit do vlažné vody aby zvláčněly a položit je na utěrku aby se osušily. Jak plnit placky. Přehnout placku asi o 2,5 cm naspodu. Na tento přehyb položit 1,5 lžičky nádivky. Přehnout 0,3 placky na každé straně a potom placku zarolovat do roládky asi 6cm dlouhé a 1,75 cm široké. Mohou se připravit do tohoto bodu dopřede a uschovat až 2 dny v chladničce. Před podávání je sehřát v mírné troubě, aby byly pouze teplé, ne horké. Jak podávat: Rozdělit rolky na talíře, posypat je klíčky, smaženou šalotkou, bazalkou a pokapat je omáčkou. Ihned podávat. Příprava smažených šalotek (HANH PHI) Nakrájet šalotky na 3mm plátky. Rozložit je papírové ubrousky a nechat je oschnout po 30mn. Vložit šalotky do oleje a pomalu přivéct k varu. Snížit teplotu a povařit šalotky asi po 15min. do zlatohněda. Během té doby je sem tam míchat, aby zhnědly stejnoměrně. Vyjmout šalotky drátěnou naběračkou na papírový ubrousek a přecedit olej (uschovat ho na přípravu stir-fries). Smažené šalotky lze uschovat ve vzduchotěsně uzavřené nádobě, až po 1 týden při pokojové teplotě. Připravit namáčecí omáčku: Smíchat všechny ingredience. Omáčka vydrží přikrytá v chladničce po 2 týdny.