Játrová paštika
SUROVINY
• 400 g vepřové pečene
• 250 g uzené slaniny
80 •
50 •
30 •
• 150 ml sladké smetany
125 •
2 vejce - •
• hořčice, mleté černé koření, postrouhaný muškátový oříšek
• majorán, sůl
2 •
• 250 g uzené slaniny
80 •
50 •
30 •
• 150 ml sladké smetany
125 •
2 vejce - •
• hořčice, mleté černé koření, postrouhaný muškátový oříšek
• majorán, sůl
2 •
POSTUP
Játra a slaninu na masovém mlýnku najemno pomeleme.
Na tuku do sklovitá urestujeme posekanou cibuli, posypeme ji moukou a trochu opražíme. Potom ji zalejeme mlékem se smetanou, krátce převaříme a odložíme ze sporáka.
Vychladnuté smísíme s játrovou hmotou a vejci. Ochutíme solí a horčicí. Dobře promíchanou hmotou naplníme obdélnikovou formu vyloženou alobalem. Formu vložíme do přiměřené nádoby s vodou sahající do poloviční výšky a v horké troubě vaříme asi 8 minut.
Po vyjmutí z troby vrchní plochu paštiky zatížíme (destičkou). Vychlazenou paštiku vyklopíme z formy.
Na tuku do sklovitá urestujeme posekanou cibuli, posypeme ji moukou a trochu opražíme. Potom ji zalejeme mlékem se smetanou, krátce převaříme a odložíme ze sporáka.
Vychladnuté smísíme s játrovou hmotou a vejci. Ochutíme solí a horčicí. Dobře promíchanou hmotou naplníme obdélnikovou formu vyloženou alobalem. Formu vložíme do přiměřené nádoby s vodou sahající do poloviční výšky a v horké troubě vaříme asi 8 minut.
Po vyjmutí z troby vrchní plochu paštiky zatížíme (destičkou). Vychlazenou paštiku vyklopíme z formy.
Recept "Játrová paštika" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2013
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.