Domácí chléb od přítele
SUROVINY
Suroviny:
1 kg žitné mouky (nebo obyčejná hladká)
60 g droždí
sůl
1 lžíce kmínu
1 lžíce octa
špetka fenyklu
2 odlivky vody (sklenice od hořčice)
1 kg žitné mouky (nebo obyčejná hladká)
60 g droždí
sůl
1 lžíce kmínu
1 lžíce octa
špetka fenyklu
2 odlivky vody (sklenice od hořčice)
POSTUP
Postup přípravy:
Připravíme kvásek smícháním droždí s vodou. Do 0,75 kg mouky přidáme sůl, kmín, ocet, vodu a zakvašený kvásek a vše dobře propracujeme vařechou. Na těsto nasypeme zbytek (0,25 kg) mouky, dobře je prohněteme a přitom s tím fest boucháme. Připravíme si pekáč, který podsypeme nasucho moukou a na něj vložíme šišku těsta. Uděláme na šišce tři křížky a necháme ještě vykynout. Pak upečeme. Troubu rozpečeme na plný prdy a dáme to tam na deset minut. Pak šišku na plechu vytáhneme, pomašlujeme osolenou vodou. Troubu stáhneme a necháme dopéci 50 až 60 minut. Eventuelně můžeme pomašlovat bochníček ještě mezi tím. Je-li hotovo, necháme chvíli ochladnout, neboť horký se to žrát nemá. Chutná velmi dobře
Připravíme kvásek smícháním droždí s vodou. Do 0,75 kg mouky přidáme sůl, kmín, ocet, vodu a zakvašený kvásek a vše dobře propracujeme vařechou. Na těsto nasypeme zbytek (0,25 kg) mouky, dobře je prohněteme a přitom s tím fest boucháme. Připravíme si pekáč, který podsypeme nasucho moukou a na něj vložíme šišku těsta. Uděláme na šišce tři křížky a necháme ještě vykynout. Pak upečeme. Troubu rozpečeme na plný prdy a dáme to tam na deset minut. Pak šišku na plechu vytáhneme, pomašlujeme osolenou vodou. Troubu stáhneme a necháme dopéci 50 až 60 minut. Eventuelně můžeme pomašlovat bochníček ještě mezi tím. Je-li hotovo, necháme chvíli ochladnout, neboť horký se to žrát nemá. Chutná velmi dobře
Recept "Domácí chléb od přítele" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2013
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.