Bezlepkový kmínový chléb (bezlepkový)

1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ny nejnižším stupni otáček vypracujeme hladké těsto – hněteme asi 2 minuty. 2. Těsto IHNED vylijeme do formy na biskupský chlebíček, kterou jsme předem vyložili pečícím papírem (papír dáme do formy jako „U“, aby zakrýval dno a delší strany, čela zůstanou volná). Chleba necháme ve formě na teplém místě vykynout (asi 30-60 minut). 3. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180 °C po dobu asi 50-60 minut. Jestli je chléb upečený otestujeme špejlí, která musí být po vytažení suchá. Upečený chléb necháme 10-15 minut zchladnout ve formě, poté oddělíme nožem čela formy a chléb vyklopíme. Stáhneme pečící papír a chléb necháme zcela vychladnout. TIP: Chléb, který hned nespotřebujete, je dobré zamrazit (předem nakrájený na plátky) a rozmrazovat podle potřeby.