Celozrnný bochník

Ostatní pečivo

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

POTŘEBUJEME:
pšeničných vloček,45 g lněného semínka 150 g
bílé polohrubémouky a trochu hladké na poprášení 500 g
gcelozrnné mouky 125
slunečnicových semen,20 g soli 60 g
aktivního sušeného droždí 7 g
asi350 ml vlažné vody
slunečnicový olej navymazání
mléko na potření
pšeničné vločkyna ozdobu

Postup

1 1.

2 POTŘEBUJEME: 150 g pšeničných vloček,45 g lněného semínka, 500 g bílé polohrubémouky a trochu hladké na poprášení, 125 gcelozrnné mouky, 60 g slunečnicových semen,20 g soli, 7 g aktivního sušeného droždí, asi350 ml vlažné vody, slunečnicový olej navymazání, mléko na potření, pšeničné vločkyna ozdobu

3 2.

4 Pšeničné vločky a lněné semeno promíchámes horkou vodou a 30 minut nechámepod pokličkou stát.

5 3.

6 Mouku, slunečnicová semena, sůl a droždívmícháme do směsi vloček a semen.

7 4.

8 Přilijeme vlažnou vodu a vařečkou zadělámeměkké, nelepivé těsto.

9 5.

10 Vypracujeme těsto, uděláme z něj kouli,dáme do vymazané mísy, přikryjeme fóliípotřenou olejem a necháme v teple 1 až 11hodiny, až těsto zdvojnásobí objem.

11 6.

12 Vykynuté těsto na pomoučeném váleještě 2–3 minuty zpracujeme a vytvořímez něj bochník.

13 7.

14 Bochník dáme na plech, pokryjemefólií a necháme znovu v teple kynoutcca 20–30 minut. Poté ho potřeme mlékem,posypeme pšeničnými vločkami a pečemev troubě předehřáté na 230 °C (plyn 8) asi 10minut, pak zmírníme teplotu na 200 °C (plyn 6)a pečeme ještě cca 20–25 minut.

15 8.

16 Poklepáním na spodní část bochníkuzjistíme, zda je upečený; měl by znít dutě.Necháme vychladnout.

Poznámka

Bílé pečivo jste vyměnili za to celozrnné dle pravidel správné výživy už dávno a také máte ve vašem obchodě ten nejoblíbenější celozrnný chléb. Možná si, když ho kupujete, říkáte, jak musí být složité takovou pochoutku vytvořit. Ale zas tak náročné to nen