Celozrnný žitný chléb
Suroviny
- žitné mouky smíchané s celozrnnou žitnou moukou 1,5 kg
- pšeničné mouky 20 dkg
- balíčky kvasnic 2
- podmáslí 1 l
- vlažné vody 0,12 l
- soli 1 špetka
- anýzu 1 kávová lžička
- kmínu 1 kávová lžička
- koriandru 1 kávová lžička
- fenyklu 1 kávová lžička
Postup
1 Kvasnice rozdrobte, promíchejte s trochou pšeničné mouky, přidejte 0,125 l vody a zamíchejte, aby vznikla kaše (kvásek). Nechte stát na teplém místě asi 3 hodiny.
2 Potom uhněťte z mouky, kvásku, soli, podmáslí a koření těsto. Vytvarujte z těsta dvě veky. Položte je na vymaštěný plech a zakryjte je čistou utěrkou. Obě veky nechte stát na teplém místě asi hodinu.
3 Nakonec se chléb peče v troubě při 180 °C asi 1,5 hodiny. Před vyjmutím z trouby zkontrolujte (špejlí), jestli je chléb dobře propečený.
Mohlo by Vás zajímat
1. V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) ...
Smícháme otruby s většinou hladké mouky, nastrouháme sýr a přilijeme k němu olivový olej a mírně přisolíme. Potom sýr přidáme do misky s moukou a...
Chleba rozmočíme ve vodě v jedné nádobě. Připravíme kvásek v druhé nádobě.
Droždí jemně rozdrobíme, smícháme a necháme vykvasit až bublá.
Poté ...
Sůl rozetřeme s droždím,nasypeme na mouku,přidáme solamyl,propracujeme a přilijeme sodovku.Těsto kulaté jako na mazance necháme hodinu kynout.Pak...
· 00:02 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře