Autentická polévka z Pekingu (r).
Suroviny
na porce
- 1,25l kuřecího vývaru
- vody 250 ml
- stroužek česneku, na drobno nakrájený 1
- nastrouhaného zázvoru 1 lžička
- sambal oelek 1 lžička
- světlé sójové omáčky 2 lžíce
- kuřecí panenky, nebo masa z vrchní části nohy (stehno) bez kůže a tuku na tenko nakrájené 200 g
- shiitake hub, bez noh (sušené předem namočit v horké vodě ma 30min.) na tenké plátky nakrájené 8
- bambusových výhonků z konzervy 100 g
- rýžového vína, nebo sherry 2 lžíce
- limetové šťávy, nebo citronové 80 ml
- ke-tsiap/ketjap 1 lžička
- až 1 lžička rozdrceného sichuánského, nebo černého pepře
- Tapioka, nebo kukuřičného škrobu 2 lžíce
- vody navíc 2 lžíce
- vejce lehce našlehané 3
- hedvábného tofu (měkkého) nakrájeného na kousky 300 g
- zelené šalotky nakrájené diagonálně na tenké plátky 4
Postup
1 Ve velkém hrnci smíchat vývar s vodou a přivéct do varu. Zamíchat dovnitř česnek, zázvor a sambal oelek. Nepřikryté nechat vařit asi 3 min., až směs začne vonět.
2 Přidat maso, houby, bambusové výhonky, víno, šťávu a pepř. Přivéct do varu, snížit teplotu a vařit asi 5min., nebo až je maso uvařené.
3 Smíchat škrob s vodounavíc a zamíchat jej do polévky. Za stálého míchání vařit, až polévka trochu zhoustne.
4 Za stálého míchání pomalinku přidat vejce do mírně vařící polévky. Rozdělit tofu a šalotky do misek a zalít je horkou polévkou
5 P.S.:Polévka je jenom nepatrně kořeněná, tak akorát pikantní.
6 Pro jednu porci 1491kJ a 19.6g tuků
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína
Mohlo by Vás zajímat
Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem, přidáme koření a vaříme asi 30 minut., Potom přidáme rajčatový protlak, cukr, oce a vaříme je...
· 01:00
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
· 00:44
Na tuku zpěníme cibuli a na za stálého míchání rozpustíme droždí. Pak zalijeme vývarem, osolíme, okmínujeme a nakonec vmícháme dvě vejce, ochutím...
· 00:33
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře