Všechny Vaše recepty na jednom místě

 

.mojeid.cz 

 

E-mail:  Heslo:    registrace

Home > Recepty > Ostatní slané > 0627.chlebový kvásek
 

0627.chlebový kvásek

0627.chlebový kvásek
 
  • přidat obrázek ...
 
nezadáno
Počet zobrazení
1420x
Autor: neuveden

SUROVINY

žitná celozrnná mouka
žitná chlebová mouka
voda

POSTUP

120g žitné celozrnné mouky dáme do vysoké sklenice nebo džbánku a přidáme 120g vody (musí být buď odstátá, nebo přefiltrovaná, aby tam nebyl cítit chlor) všechno důkladně smícháme na opravdu hustou kaši, přikryjeme potravinářskou folií a necháme v kuchyni na lince stát 48h.
Po 48h půlku odebereme, vyhodíme, druhou půlku omladíme = přidáme 60g chlebové žitné mouky a 60g vody, zase důkladně promícháme, přiklopíme a necháme stát do druhého dne na lince.
Pak opět odebereme půlku, vyhodíme a zbytek omladíme 60g žitné chlebové mouky a 60g vody, promícháme a tentokrát už nepřikrývat tak pevně (stačí třeba ubrouskem nebo do folie udělat dírky) ať můžou unikat plyny.
Tímto způsobem jde omlazování pořád dál a dál - 5.den se už dá použít do chleba, ale je lepší s omlazováním pokračovat tak 14 dní (po té co kvásek hezky vyběhne - většinou ten 5.den už stačí omlazova jen 3 - 4x týdně a to co odebereme lze použijeme do chleba - ještě tedy s přídavkem droždí), pak ho zahustíme na nátěstek a tak uchováváme v lednici.
vytisknout Tisk  |   uložit do PDF PDF  |   poslat e-mailem Poslat  |   sdílet Sdílet  |   hodnotit Hodnotit  |   opravit (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Opravit  |   nový recept (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nový  |   nahlásit porušení práv (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nahlásit
Sdílení receptu: 
Google Google  |   Facebook Facebook  |   Twitter Twitter
Trvalý odkaz: 
povinná položka Povinná položka
  
 *
 **
 ***
 ****
 *****
  

KOMENTÁŘE

Zatím k receptu není žádná diskuse
Nový komentář
Hodnocení receptu:  * |   ** |   *** |   **** |   *****
      
Pro přihlášení pomocí Google účtu, OpenID nebo MojeID využijte přihlášení v horní části stránky.
povinná položka Povinná položka
eCookBook.cz   :   mojeZáruky.cz   :   mojeSpotřeba.cz   :   Podmínky použití   :   Partneři   :   Reklama   :   Kontakt
Eugen Letý © 2004 - 2019
Jsme na Facebooku RSS kanály
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.