Všechny Vaše recepty na jednom místě

 

.mojeid.cz 

 

E-mail:  Heslo:    registrace

Home > Recepty > Pizza > Italské domácí těsto na Pizzu - základní recept krok za krokem.
 

Italské domácí těsto na Pizzu - základní recept krok za krokem.

Italské domácí těsto na Pizzu - základní recept krok za krokem.
 
  • přidat obrázek ...
 
*
Počet porcí
4
Náročnost
lehký
Počet zobrazení
17735x
Autor: neuveden

SUROVINY

1 lžíce supr jemného cukru
2 lžičky sušených kvasnic
170 ml vlažné vody tělesné teploty (37-43°C)
450 g nebělené pšeničné mouky na Pizzu (italská OO), nebo hladké pšeničné mouky
0,5 lžičky jemné mořské soli
3 lžíce panenského olivového oleje
kukuřičná krupice

POSTUP

Vložit cukr a kvasnice do misky, vmíchat tam 5,5 lžíce vlažné vody a nechat na teplém místě bez průvanu vzejít. Jestli však kvasnice nebublají za 5min. tak začít znovu. Smíchat mouku a sůl v míse, nebo v robotě s nádstavcem plastických nožů a přidat olej, zbytek vody a vzejité kvasnice. Míchat, až se těsto volně váže do hrudek. Přendat na tochu pomoučený vál a hníst těsto po 8min. Přidat pár kapek vody, nebo trochu mouky je-li zapotřeby, až vznikne měkké těsto, které se nelepí a je suché na dotek. Olejem vymazat velkou mísu a vložit do ni těsto, ze kterého jsme vytvořili kouli. Několkrát těsto otočit tak, aby se olejem omastilo. Na povrchu těsta ostrým nožíkem nakrojit mělký kříž. Přikrýt mísu utěrkou a vše vložit do velkého plastického sáčku. Nechat na vlahém místě po 1 - 1,5hodiny nakynout, nebo do dvojitého objemu (Těsto se může vložit do chladničky a nechat pomalinku kynout asi po 8 hodin, tedy do druhého dne). Zbouchnout těsto pěstí dolů do původního objemu a rozdělit ho na dvě části (v tomto bodě se může těsto uschovat po 4 hodiny v chladničce, nebo se může zmrazit. V tom připadě se musí přivéct na pokojovou teplotu, před upotřebením.) Pracovat s jednou částí. Vytlačit těsto od středu ven pomocí zavřené pěsti a zploštit těsto do kruhu. Stále pracovat od středu ven. Kruhová placka má být 30cm velká a její okraje mají být trochu vyvýšené (ale považujete-li to za složité, můžete placku vyválet pomocí válečku). Těsto na pizzu je nyní připraveno k použití dle receptu na různé náplně. Pizza se potře na povrchu olejem a na to se klade nápň. Rychle se položí na lehce poprášený plech kukuřičnou krupicí, který se nechá v horké troubě rozehřát. Peče se na nejspodnější možné mřížce v rozežhavené troubě. TIP: Máte-li dřevěnou lopatu na pizza a pizza kámen, tak připravenou a ozdobenou pizzu položit na lopatu posypanou kukuřičnou krupicí a nechat ji sklouznout na rozehřátý pizza kámen. Pochopitelně nejlepší pizza je z pece. Italští kuchaři se svojí zručností nasypou mouku na vál a doprostřed nalijí tekutinu. Postupně do ni zapracovávají mouku. vyhnětené těsto roztahují tak, že placku hází do vzduchu nad hlavu a chytají ji na pěst. To opakují tak dlouho, až mají placku chtěné velikosti.
vytisknout Tisk  |   uložit do PDF PDF  |   poslat e-mailem Poslat  |   sdílet Sdílet  |   hodnotit Hodnotit  |   opravit (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Opravit  |   nový recept (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nový  |   nahlásit porušení práv (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nahlásit
Sdílení receptu: 
Google Google  |   Facebook Facebook  |   Twitter Twitter
Trvalý odkaz: 
povinná položka Povinná položka
  
 *
 **
 ***
 ****
 *****
  

KOMENTÁŘE

Zatím k receptu není žádná diskuse
Nový komentář
Hodnocení receptu:  * |   ** |   *** |   **** |   *****
      
Pro přihlášení pomocí Google účtu, OpenID nebo MojeID využijte přihlášení v horní části stránky.
povinná položka Povinná položka
eCookBook.cz   :   mojeZáruky.cz   :   mojeSpotřeba.cz   :   Podmínky použití   :   Partneři   :   Reklama   :   Kontakt
Eugen Letý © 2004 - 2019
Jsme na Facebooku RSS kanály
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.