Kaštanový krém (créme de marrons)

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • jedlých kaštanů 500 g
  • chemicky neošetřený citrón 1
  • suchého bílého vína 250 ml
  • cukru 100 g
  • 2-3 lžíce třešňovice nebo calvadosu
  • kysané smetany 150 g
  • případně 4 čerstvé fíky (lze vynechat)

Postup

1 Jedlé kaštany kolem dokola nařízneme a vaříme v dostatečním množství vody asi 30 minut. Poté je scedíme a ihned oloupeme.
2 Citrón omyjeme, osušíme a ostrouháme z něj kůru.
3 Kaštany s vínem, cukrem, citronovou kůrou uvedeme do varu a vaříme je v nezakrytém hrnci tak dlouho, až se dalí snadno rozmáčknout vidličkou.
4 Necháme je chvíli vychládnout a rozmixujeme. Přitom postupně po kapkách přidáváme třešňovici nebo calvados.
5 Kaštanové pyré protlačíme sítem a po lžících do něj zašleháváme kysanou smetanu. Krém musí být hladký a napěněný.
6 Hotový krém postavíme alespoň na 1 hodinu do chladu. Poté ještě jednou prošleháme a kopečky krému upravíme na dezertní talířky.
7 Máme-li fíky, nakrájíme je na plátky a ozdobíme ji mi krém.

Mohlo by Vás zajímat

Mražený tvarohový ovocný krém z kompotu
Z pudinku a celého kompotu uvaříme krém a necháme ho vychladnout. Tvaroh zašleháme do krému. V případě potřeby přisladíme. Hotové plníme do krabi...
 · 
Medové semifreddo
1. Hrnec, na který se dá postavit miska nebo kastrůlek, zpola naplňte vodou a uveďte ji k varu. Pak oheň stáhněte tak, aby vřela jenom velmi mírn...
 ·  · 00:15
Mátová zmrzlina
Vejce a cukr dáme do mísy a šleháme elektrickým šlehačem nebo kovovou metlou do zhoustnutí. Čokoládu nastrouháme nebo nasekáme nadrobno. Mlék...
 ·  · 00:15 · 00:45
Banánový krém s malinami
1. V šálku mléka rozmícháme pudinkový prášek, zbytek mléka osladíme a přivedeme k varu. Do vařícího mléka vlijeme šálek mléka s rozmíchaným pudin...
 ·  · 00:15 · 00:45 · 00:20
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...