0001.knedlík z domácí pekárny
SUROVINY
250 ml mléka
1 vejce (nebo místo vejce - 1 lžíce olivového oleje)
500 g hrubé mouky (může být i polohrubá)
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 lžička sušeného droždí nebo 0,25 kostky čerstvého
3 hrsti kostek z rohlíků - sušených (nemusí být)
1 vejce (nebo místo vejce - 1 lžíce olivového oleje)
500 g hrubé mouky (může být i polohrubá)
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 lžička sušeného droždí nebo 0,25 kostky čerstvého
3 hrsti kostek z rohlíků - sušených (nemusí být)
POSTUP
Těsto si během hnětení ohlídáme, buď přisypeme mouku, nebo přilijeme trochu mléka. Těsto nesmí lepit!
Po vykynutí propracujeme, rozdělíme na 2 - 3 díly, vytvoříme šišky a necháme ještě cca 10 minut pod utěrkou kynout.
Vaříme nad parou:
do kastrolu dáme asi do půlky vodu. Přes to dáme vykroucenou vlhkou utěrku a připevníme ji gumou. Založíme dobře okraje, ať nevyhoříme:-).
Až voda začne vařit, položíme na utěrku knedlíky, přiklopíme velkou mísou nebo druhým kastrolem a vaříme 25 minut. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.
Vaříme ve vodě:
knedlíky vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 20 minut - po 10.minutách otočíme. Uvařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.
Paříme v napařovacím hrnci:
těsto rozdělíme podle velikosti hrnce na 3 - 4 díly, záleží, jak máte velký napařovací hrnec. Knedlíky vypracujeme do válečků a necháme přikryté utěrkou 30 minut kynout. Pak opatrně přeneseme a vložíme do napařovacího hrnce tak, aby vykynutá horní strana byla na spodu. Základem napařování je nutné nalít vodu do spodní části hrnce dle ukazatele. Zapneme knoflík s časem na 25 – 30 minut. Napařovací hrnec vydá signál po ukončení. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí a pomašlujeme máslem ze všech stran.
Po vykynutí propracujeme, rozdělíme na 2 - 3 díly, vytvoříme šišky a necháme ještě cca 10 minut pod utěrkou kynout.
Vaříme nad parou:
do kastrolu dáme asi do půlky vodu. Přes to dáme vykroucenou vlhkou utěrku a připevníme ji gumou. Založíme dobře okraje, ať nevyhoříme:-).
Až voda začne vařit, položíme na utěrku knedlíky, přiklopíme velkou mísou nebo druhým kastrolem a vaříme 25 minut. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.
Vaříme ve vodě:
knedlíky vložíme do vroucí osolené vody, vaříme 20 minut - po 10.minutách otočíme. Uvařené knedlíky několikrát propícháme špejlí.
Paříme v napařovacím hrnci:
těsto rozdělíme podle velikosti hrnce na 3 - 4 díly, záleží, jak máte velký napařovací hrnec. Knedlíky vypracujeme do válečků a necháme přikryté utěrkou 30 minut kynout. Pak opatrně přeneseme a vložíme do napařovacího hrnce tak, aby vykynutá horní strana byla na spodu. Základem napařování je nutné nalít vodu do spodní části hrnce dle ukazatele. Zapneme knoflík s časem na 25 – 30 minut. Napařovací hrnec vydá signál po ukončení. Napařené knedlíky několikrát propícháme špejlí a pomašlujeme máslem ze všech stran.
Recept "0001.knedlík z domácí pekárny" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2020
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.