Indická chutney
Postup
1 Chutney, čatni - jehož název pochází ze slova ´´chatni´´ používaném v západní Indii. Označuje kořeněné přílohy k pokrmům. Obsahuje ovoce, ocet, cukr a koření. Z hlediska konzistence může obsahovat kousky ovoce a nebo může být zcela hladké, z hlediska kořenění jsou jemně pálivá až značně ostrá. Většinou je chutney delikátní přílohou méně výrazných, mírně kořeněných a ochucených pokrmů jako jsou nepříliš kořeněné dušené pokrmy - kari, prosté pilavy a pod. Zajímavá jsou i sladká chutney, které můžeme namazat na indický chléb - placky a neméně zajímavé jsou také se sýry. Chutney je nejlépe připravovat do zásoby a skladovat je v sterilizovaných nádobách za nepřístupu vzduchu, uzavřené těsným víčkem. Jsou tak po ruce vždy, když je potřebujeme. Používáme je podobně jako např. rajčatový kečup, nejlépe v malých miskách, které při hostině položíme na stůl, aby si každý host mohl posloužit sám. Jejich příprava je velmi snadná, spočívá pouze ve smíchání surovin a jejich pozvolném zahuštění odpařením za mírného varu.
Mohlo by Vás zajímat
Chutney [čti čatní] je neprocezený surový protlak z rajčat, jablek nebo manga, zavařený s kořením, cibulí a rozinkami. Pikantní chuť dostává chut...
Postup přípravy:
Jablka oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo měsíčky a v hrnci je smícháme s cukrem a octem a tuto směs uvedem k varu. Zakryjeme...
Postup přípravy:
V hmoždíři nebo v třecí misce rozmělníme kokosovou moučku se zázvorem, chilli, česnekem a s tolika citrónové šťávy, aby vznikla...
Postup přípravy:
Sušené meruňky máčíme asi hodinku ve vodě, aby nabotnaly - čerstvé přirozeně nemáčíme. V přiměřeném množství vody svaříme všech...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře