Špekové knedlíky na zeleninovém ragú

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • knedlíky
  • ve slupce uvařených a oloupaných brambor 1 kg
  • vejce 2
  • hrubé mouky 200 g
  • sůl
  • hladká mouka na posypání válu
  • náplň do knedlíků
  • špeku nebo anglické slaniny 200 g
  • cibule 200 g
  • česneku 50 g
  • petrželky kudrnky 50 g
  • pepř
  • sůl
  • zeleninové ragú
  • zeleninové ragú
  • kedlubny 300 g
  • růžičkové kapusty 300 g
  • červené cibule 50 g
  • jarní cibulky 50 g
  • slunečnicového oleje 50 ml
  • 200 ml vody na podlití zeleniny 150
  • instantní jíšky 50 g
  • strouhaný muškátový oříšek nebo muškátový květ
  • sůl
  • pepř

Postup

1 1. Nejprve připravíme náplň do knedlíků. Špek nakrájíme na kostičky, na rozpálené pánvi opečeme, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile je špek zlatavý, stáhneme z tepla, scedíme od přebytečného tuku a směs smícháme s nasekanou petrželkou. Necháme vychladnout. Touto směsí plníme bramborové těsto:
2 2. Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, sůl a vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme kulaté placičky o průměru cca 10 cm, plníme směsí špeku a balíme do kuliček.
3 3. Vaříme v osolené vodě asi 10 minut.
4 ragú
5 1. Kedlubnu nakrájíme na kostky, kapustu na půlky, cibuli na měsíčky a jarní cibulku na kolečka.
6 2. Zeleninu prudce orestujeme na oleji, jarní cibulku přidáme až nakonec, zalijeme vodou a velmi krátce podusíme, cca 5 minut.
7 3. Nakonec zahustíme instantní jíškou a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Mohlo by Vás zajímat

Karlovarské knedlíky babičky Irenky
Postup přípravy: Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, rukama zpracujeme a necháme asi 20 minut odležet, aby rohlíky byly pořádně nasát...
 · 00:44
Kynuté knedlíky z domácí pekárny
Přílohové kynuté knedlíky úplně bez práce. Suroviny v uvedeném pořadí dát do domácí pekárny, zapnout program TĚSTO a můžeme jít zatím na procházk...
Dušené zelí
Čerstvé zelí nakrájíme na nudličky. Do velkého hrnce dáme vodu, do ní zelí a povaříme (10-15 minut). Když jde o zelí nové (z počátku léta), tak s...
 · 
Lokše
Uvarené a pretlačené zemiaky zamiesime s múkou, žĺtkom a soľou. Na pomúčenom lopári cesto rozdelíme na rovnaké kúsky, vyvaľkáme do kruhu a upečie...
 · 01:30 · 
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...