Ananasové rizoto

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

malé ananasy nebo 1 větší 2
rýže Arborio 100 g
300–350 ml plnotučného mléka
(pokud použijete obyčejnou kulatozrnnou rýži, pojme podle druhu cca 350–450 ml mléka)
piniových semínek (nebo slunečnicových) 40 g
másla 50 g
hnědého cukru 50 g
svazeček máty 1
limetka 1
vanilkový lusk 1
špetka soli

Postup

1 1. Na polovině másla orestujeme piniové oříšky a suchou rýži, zalijeme mlékem a zavaříme, příkon tepla ztlumíme na minimum a za průběžného míchání necháme dusit, až je rýže měkká, tzv. na skus. Ochutíme špetkou soli.

2 2. Ananasy rozpůlíme a vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na malé kostičky.

3 3. V pánvi rozpustíme druhou polovinu másla společně s cukrem, přidáme pokrájený ananas, nasekanou mátu, obsah vanilkových lusků, šťávu a kůru z limety a vařenou rýži. Vše promícháme a prohřejeme. Rizoto plníme do vydlabaných ananasů.