Italské kuřecí rizoto

Rýže

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

(500 g) rýže Carnaroli nebo Vialone Nano
kuře / asi 1kg 1
hrnku másla 0,25
střední cibule 2
střední mrkev 1
kousek celeru
stroužek česneku 1
malý svazek petrželky
bobkový list 1
1sklenka suchého bílého vína
najeno posekané petrželky 1 lžíce
sůl a čerstvě ml.černý pepř

Postup

1 Začni tím , že kuře opálíš , abys odstranil případné zbytky brk . Pak kuře rozsekej na menší porce a vykosti prsa a stehna . Kousky dej do kastrolu spolu s 1 cibulí , celerem , svazkem petrželky , česnekem , bobk.listem a mrkví . Přidej studenou vodu , tolik aby vše bylo potopeno .Pak dej kastrol na plamen , přiveď k pomalému varu a vař , za občasného sbírání pěny asi 1 hodinu , až je kuře měkké .Pak kuře vyndej z kastrolu a kůži z masa odstraň .Čisté maso nakrájej na nudličky .Ve velkém kastrolu rozehřej máslo a opeč na něm druhou , najemno rozsekanou cibuli až začne zlátnout . Hned potom co cibule začne zátnout / cibule nesmí být příliš tmavá / přidej kuře a víno .Jakmile se víno vsákne , přidej rýži a vývar z kuřete / 1 naběračku / a vař a často míchej až se vývar vsákne . Tak pokračuj až je všechen vývar vsáknutý a rýže al dente .Nakonec rizoto stáhni z plamene , po ochutnání osol , a opepři a vmíchej petrželku / 1 lžíce /

2 Při podávání můžeš posypat sýrem

3 Podávej se zeleninovým salátem a červeným vínem jako hlavní jídlo