Risotto s houbami

Suroviny

na porce

• Očistěte a na drobno nakrájejte houby
• dejte je do většího kastrolu s olivovým olejem a 4 stroužky česneku a necháte osmahnout asi 10 min. za častého míchání. Můžeme dát i sušené houby
• ale necháme je předtím chvíli namočené ve studené vodě. Přidejte nadrobno nakrájenou petrželku
• zamíchejte.
• Přidáme rýži
• zamícháme
• aby se zamastila. Zalijeme sklenkou bílého vína
• mícháme. Osolíme
• přidáme bujónovou kostku a vodu
• postupně po naběračkách
• a občas mícháme. Až je rýže uvařená
• tj. al dente
• tj. ne rozvařená
• zhasneme
• přidáme 2-3 plátky másla
• dle chuti trochu pepře a hodně strouhaného parmazánu a ještě trochu petrželky. Mícháme. Necháme v kastrolu pod pokličkou asi 3 min. odpočinout a podáváme.