Šašlik po Čerkesku
Suroviny
na porce
- skopového masa z kýty 900 g
- velké cibule 3
- másla na polití 40 g
-
NA OBLOŽENÍ:
- cibulová nať
- rajčata
- cibule
- okurky
- citrón a petrželka
-
MARINÁDA:
- sůl
- mletý pepř
- středně velká cibule 1
- petrželka
- octa nebo citrónové šťávy 1 lžíce
-
OMÁČKA TKEMALI:
- sušených zakavkazkých oliv nebo švestek 500 g
- stroužky česneku 4
- sůl
- mletý pepř
- mletá pálivá paprika
- nať koriandru
- petrželka
- kopr
- bazalka
- případně 2 lžíce rajčatového protlaku a smetany 200 ml
Postup
1 1. Sušené zakavkazké olivy nebo sušené švestky uvaříme doměkka a prolisujeme přes síto.
2 2. Přidáme česnek utřený se solí, pepř, pálivou papriku, nakrájenou nať koriandru, petrželku, kopr a bazalku. Můžeme přidat i rajčatový protlak a smetanu.
3 3. Necháme přejít varem.
4 4. Omáčku používáme studenou jako přílohu ke grilovaným pokrmům, hlavně ze skopového nebo jehněčího masa.
5 5. Maso ze skopové kýty omyjeme, zbavíme přebytečného tuku, nakrájíme na větší kostky, vložíme je do misky, osolíme, opepříme, přidáme jemně nakrájenou cibuli a jemně nasekanou petrželku. Necháme odležet, poté grilujeme.
Mohlo by Vás zajímat
1 Pokud budete používat špejle, namočte je do vody. Všechny suroviny kromě oleje promí chejte v misce. Směs rozdělte na osm kuliček
a vytvaruj...
00:15
1. víkend:
Pozveme pracovité bratrance a řezníka. Navaříme kotel guláše (jakéhokoliv) a pekáč buřtů na pivě, připravíme trnkovicu a narazíme ště...
00:15 · 05:50
Pořádně proprat žaludek, vymnout ho hrubou solí, obrátit naruby a dočista ho oškrábat. Vložit ho do studené vody a nechat namočený do druhého dne...
00:15 · 05:50
Maso ze skopové kýty vykostíme, umyjeme, vysušíme a bohatě protkneme po vlákně proužky slaniny.
Osolíme, opepříme a opečeme na sádle 20 až 25 ...
00:15 · 05:50 · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře