Červená řípa

Červenou řepu oloupeme, omyjeme a dáme vařit do osolené vody. Pokud jsou bulvy příliš velké, přepůlíme je. Ihned do vody přidáme lžičku fenyklu. Vaříme skoro doměkka. Mezitím si oloupeme křen a nastrouháme na jemném struhadle. Do každé skleničky dáme na dno trochu strouhaného křenu. Uvařenou řepu nakrájíme ozdobným nožíkem na plátky a postupně je naskládáme do skleniček a prosypáváme strouhaným křenem. Navrch každé skleničky dáme pár semínek fenyklu, zalijeme zálivkou a uzavřeme pevně šroubovacími víčky. Sterilujeme asi 15 minut. Zálivka : vodu, ve které jsme vařili řepu, ochutíme sladidlem, octem a solí podle chuti. Zálivka by měla být o něco ostřejší, protože řepa vsákne část aroma.